Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Tostada med guacamole og avocadotortilla
Mexicansk tostada med en generøs portion guacamole, pyntet med rødløg og tomat.

Tostada med guacamole

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Mens avocado-tostadaen er grov, fokuserer guacamole-versionen på den cremede konsistens. 'Guacamole' stammer fra det aztekiske ord 'ahuacamolli' (avocadosauce). Hemmeligheden bag den perfekte guacamole ville være brugen af en morter (molcajete), men med en gaffel kan vi også opnå den ønskede konsistens: ikke puré, men heller ikke tern, men en rig, tyk creme, der ligger stabilt på den sprøde tortillas ryg.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til stegning.
  • Gaffel: Til mosning.

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm solsikkeolien op. Steg tortillaerne en ad gangen, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Lad dem dryppe af.

Tip: I den varme olie forsvinder dejens fugtighed eksplosivt, og erstattes af olie og luft, hvilket gør den sprød.
2 ✓

Hak løg, udkernet tomat, koriander og jalapeño meget fint (brunoise).

Tip: Den fine hakning sikrer, at alle smage er til stede i hver bid.
3 ✓

Tag avocadoen ud af skallen, og mos den med en gaffel til en puré, men lad mindre stykker være tilbage.

Tip: Blend den ikke, da guacamolens tekstur skal være rustik.
4 ✓

Bland de hakkede grøntsager, limesaft, salt, peber og lidt olivenolie i.

Tip: Olivenolie er ikke autentisk alle steder, men gør cremen mere silkeblød.
5 ✓

Smør et tykt lag creme på tostadaerne. Server straks.

Tip: Kontrasten mellem det sprøde og det cremede er essensen, lad den ikke stå!

Opskrift FAQ

Hvordan holder jeg guacamolen frisk?
Avocado bliver hurtigt brun i luft. Læg film tæt over overfladen, så den ikke får luft, eller dryp med ekstra lime.
Hvedemel eller majstortilla?
Brug altid majstortillas til tostada, da de bliver rigtig sprøde og har struktur.

Ingredienser

  • 4 stk Majstortilla
  • 2 stk Moden avocado
  • 1 spsk Frisk limesaft
  • 0.5 stk Rødløg (eller almindeligt løg)
  • 2 spsk Frisk koriander
  • 1 stk Tomat (uden kerner)
  • 1 knivspids Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 spsk Olivenolie (valgfri)
  • 100 ml Solsikkeolie (til stegning)
  • 1 stk Jalapeño peber (valgfri)