Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tranebærsauce serveret
Sød og syrlig frugtsauce af tranebær og appelsin

Tranebærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
En ikonisk ledsager til Thanksgiving og jul, men den har også sin plads ved siden af en søndagsstegt camembert. På grund af tranebærrenes naturlige pektinindhold gelerer saucen af sig selv under kogningen, ligesom frisk syltetøj. Appelsin og kanel gør dette rubinrøde mirakel virkelig festligt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 115 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle: Til kogning.
  • Rivejern: Til appelsinskallen.
  • Træske: Til omrøring.

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom alle ingredienserne i kasserollen undtagen appelsinskallen. Rør rundt.

Tip: Selvom det kan virke mærkeligt, er salt uundværligt til at balancere smagene, selv i søde retter.
2 ✓

Bring det i kog ved middel varme. Du vil høre bærrene begynde at briste af varmen.

Tip: Vandet under skindet bliver til damp og sprænger bærret, hvorved det naturlige geleringsmiddel (pektin) frigives.
3 ✓

Skru ned for varmen, og lad det simre i 10-12 minutter, indtil saucen er tyk og marmeladeagtig.

Tip: Kog ikke for længe, for hvis sukkeret begynder at karamellisere (bliver for varmt), kan saucen stivne til hårdt slik, når den køler af.
4 ✓

Tag af varmen, rør den revne appelsinskal i, og lad det køle af.

Tip: Konsistensen er bedst lun eller kold.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørrede tranebær?
Nej, tørrede tranebær er allerede sukrede og tørre, de vil ikke koge ud til en sauce. Kun friske eller frosne dur.
Hvornår skal jeg tage den af varmen?
Når de fleste af bærrene er bristet, og saften er tyknet. Den stivner yderligere under afkøling!

Ingredienser

  • 200 g Friske eller frosne tranebær
  • 100 ml Frisk appelsinsaft
  • 2 spsk Honning
  • 1 spsk Brun farin
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 tsk Revet appelsinskal
  • 50 ml Vand
  • 1 knivspids Salt