Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Varm chokolade pyntet med flødeskum
Cremet og rig chokoladedrik til kolde dage

Varm chokolade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Glem alt om vandet kakaopulver! Den ægte varme chokolade er en emulsion: en fløjlsblød blanding af kakaosmørrig chokolade og sødmælk (eller fløde). Denne drik er fyldig, tyk og dyb i smagen takket være mørk chokolade af god kvalitet.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 225 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med tyk bund
  • Piskeris (håndholdt)
  • Krus

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm mælken op ved middel varme, indtil den begynder at dampe. Lad den ikke koge helt op.

Tip: Mælkeproteinerne (kasein) kan koagulere og danne 'skind', hvis du overkoger den.
2 ✓

Rør sukker, salt og kakaopulver i med et piskeris, indtil det er klumpfrit.

Tip: Salt er uundværligt for at fremhæve chokoladens smag.
3 ✓

Tag af varmen, og tilsæt den finthakkede chokolade og vaniljen. Rør indtil chokoladen er helt smeltet, og drikken tykner.

Tip: Restvarmen er lige præcis nok til at smelte chokoladen uden at brænde den på (kakaosmørret skiller).
4 ✓

Hæld i krus, og top med flødeskum.

Tip: Flødeskummets fedme blødgør yderligere den varme chokolades intensitet.

Opskrift FAQ

Hvorfor smelter chokoladen ikke ordentligt i den?
Sandsynligvis kom du den for hurtigt i kold mælk. Hak chokoladen så fint som muligt, og tilsæt den til den varme (men ikke kogende) mælk.
Kan det laves med hvid chokolade?
Ja, men den er meget sødere, så udelad sukkeret, og brug mindre fløde.

Ingredienser

  • 500 ml Sødmælk (min. 2,8% eller 3,5%)
  • 100 g Mørk chokolade (min. 50-60%)
  • 20 g Sukker (efter smag)
  • 10 g Kakaopulver (usødet, for dybere farve)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt
  • 100 ml Flødeskum (til servering)