Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Enebærcider serveret i glas
Krydret varm cider med enebær og flødeskum

Varm enebærcider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Når kulden sætter ind, viser cideren sit nye ansigt. Denne opskrift er et lettere, mere frugtigt alternativ til gløgg. Enebærrenes fyrretræsagtige, harpiksagtige duft og appelsinens olie forvandler æblesaften til en varm, krydret omfavnelse. Flødeskummet på toppen er ikke bare pynt: dets fedme binder krydderiernes aroma og gør slurken silkeblød.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Si
  • Ildfast krus

Allergeninformation

⚠️ Sulfitter
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus enebærrene let med den flade side af kniven. Kom dem i gryden sammen med kanel, appelsinskal, muskatnød og honning.

Tip: Enebærrenes hårde skal skal revnes, for at smagsstofferne indeni kan opløses i væsken.
2 ✓

Hæld cideren over, og varm det op ved svag varme til det damper. Kog det ikke! Hold det på denne temperatur i 5-8 minutter.

Tip: Dette er infusionstiden: ved varmepåvirkning afgiver krydderierne deres smag til den alkoholiske væske.
3 ✓

Si drikken over i ildfaste krus.

Tip: Filtreringen fjerner krydderistykkerne, så det ikke er ubehageligt at drikke.
4 ✓

Læg en stor skefuld flødeskum på, og stik en rosmarinkvist i.

Tip: Når det kolde flødeskum langsomt smelter i den varme cider, danner det en cremet emulsion.

Opskrift FAQ

Må jeg koge cideren?
Helst ikke! Ved kogning fordamper alkoholen (over 78°C), og æblets friske smag bliver også 'kogt'. Lad det kun simre (ca. 70-75°C).
Hvad kan jeg erstatte enebær med?
Hvis du ikke har enebær, giver en kvist frisk rosmarin en lignende harpiksagtig, skovagtig karakter.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider
  • 10 stk Enebær (knuste)
  • 30 g Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 tsk Appelsinskal (revet eller strimmel)
  • 1 knivspids Muskatnød
  • 100 ml Piskefløde (pisket til skum)
  • 2 kviste Frisk rosmarin