Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk blomkålsris med gulerødder serveret
Et farverigt og let alternativ til ris med ristet blomkål og gulerod

Vegansk blomkålsris med gulerødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Blomkålsris er stjernen i low-carb køkkenet, men det er ikke kun for folk på diæt. Hemmeligheden ligger i varmebehandlingen: hvis vi rister blomkålen hurtigt, smager den ikke af 'kål' og bliver vandet, men får en nøddeagtig, ristet aroma, og teksturen ligner til forveksling rigtige ris. Gulerodens sødme og sojasaucens umami fuldender oplevelsen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Foodprocessor (eller rivejern med store huller)
  • Stor pande eller wok

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Del blomkålen i buketter, vask og tør dem helt. Kom dem i en foodprocessor, og hak dem til 'ris-størrelse' med korte tryk (puls).

Tip: Hvis du ikke har en maskine, kan du rive det på den grove side af et rivejern. Det er vigtigt, at blomkålen er tør, ellers bliver det til mos!
2 ✓

Hak løget fint, riv guleroden eller skær den i meget små tern.

Tip: Guleroden giver farve og knasende tekstur.
3 ✓

Varm olien op på en stor pande. Svits løget, og tilsæt derefter gulerod og knust hvidløg. Rist i 3-4 minutter.

Tip: Guleroden skal have et lille forspring, da den er hårdere end blomkål.
4 ✓

Skru op for varmen, og smid blomkålskrummerne på. Rist under konstant omrøring i 5-6 minutter. Salt IKKE i starten, for så smider det væske!

Tip: Den høje varme og omrøringen sikrer den 'ristede' smag.
5 ✓

Når blomkålen er mør, men stadig har 'bid', dryppes den med sojasauce, peberes og saltes nu (hvis sojasaucen ikke er salt nok).

Tip: Dampen fra sojasaucen trænger ind i krummerne.
6 ✓

Rør hakket persille i og server.

Tip: Fremragende, let tilbehør til enhver ragout.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev blomkålen smattet?
Der kan være to fejl: enten hakkede du den for længe i maskinen (og den blev til mos i stedet for krummer), eller du dampede den under låg, og den blev blød af sin egen damp. Blomkålsris skal ristes uden låg!

Ingredienser

  • 1 mellemhoved Blomkål
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 bundt Frisk persille
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Sort peber