Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Vegansk kartoffelfad serveret med frisk persille
Mættende og enkelt vegansk kartoffelfad

Vegansk kartoffelfad

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Kan kartoffelfad være godt uden pølse og æg? Ja, hvis vi kender umami-tricksene! Røget tofu og rød paprika giver pølsesmagen, og vegansk creme fraiche giver cremethed. En lettere, kolesterolfri version, som man ikke bliver tung af.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageform eller ildfast fad
  • Gryde til kogning af kartofler

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kartoflerne med skræl i saltet vand (ca. 20 minutter). Kog dem ikke helt møre, da de bliver blødere i ovnen. Køl dem af, pil dem og skær dem i skiver.

Tip: Lune kartofler er lettere at pille og skære.
2 ✓

Skær den røgede tofu i små tern eller tynde skiver. Rist dem let på en pande i lidt olie med røget paprika.

Tip: Dette trin aktiverer 'pølse-illusionen' med de røgede smage.
3 ✓

Rør den veganske creme fraiche med salt (eller sort salt) og peber.

4 ✓

Smør fadet med olie. Lav lag: kartofler, salt, tofu, creme fraiche. Fortsæt indtil ingredienserne slipper op. Top med kartofler og creme fraiche.

Tip: Spar ikke på creme fraichen, veganske kartofler har tendens til at tørre mere ud end traditionelle.
5 ✓

Drys toppen med revet vegansk ost og lidt rød paprika for den flotte farve.

6 ✓

Bag ved 180°C i 30-35 minutter, indtil toppen brunes. Lad stå i 10 minutter før servering, så den samler sig.

Tip: Hvis du skærer den med det samme, kan lagene glide fra hinanden.

Opskrift FAQ

Hvad giver 'æggesmagen'?
Det hemmelige våben er sort salt (Kala Namak), som har et højt svovlindhold, så det ligner smagen af kogt æg til forveksling.

Ingredienser

  • 1 kg Kartofler (fastkogende)
  • 300 g Røget tofu
  • 350 g Vegansk creme fraiche (soja eller solsikkebaseret)
  • 150 g Vegansk ost (god smelteevne)
  • 30 ml Olie
  • 1 tsk Salt (eller Kala Namak for æggesmag)
  • 0.5 tsk Sort peber
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 bundt Frisk persille