Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk kartoffelfad med rødbede
Nærende kartoffelfad med rødbede og vegansk creme fraiche

Vegansk kartoffelfad med rødbede

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Den klassiske 'rakott krumpli' (kartoffelfad) gentænkt på plantebasis. Rødbeden giver ikke kun en smuk lilla farve til retten, men dens søde smag passer også godt til kartofler og løg. Manglen på æg og pølse glemmes på grund af den rige krydring og smagsrigdommen fra de stegte løg.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Ungarsk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Pande
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kartoflerne med skræl (de må ikke falde fra hinanden!), køl dem af, pil dem og skær dem i skiver.

Tip: Stivelsen i de afkølede kartofler 'retrograderer', dvs. hærder igen, så de kan skæres pænere og også er sundere.
2 ✓

Skær også den kogte rødbede i skiver af samme tykkelse.

Tip: Brug gummihandsker, rødbede farver alt!
3 ✓

Hak løg og hvidløg fint, og svits dem gyldenbrune i olien.

Tip: Dette 'løgfedt' giver rettens grundsmag, så brug endelig tid på stegningen.
4 ✓

Læg kartofler og rødbede lagvis i en smurt bradepande. Hvert lag saltes, pebres og drysses med de stegte løg og et strejf af muskatnød.

Tip: Krydr modigt hvert lag, da kartofler suger meget salt.
5 ✓

Smør toppen med vegansk creme fraiche. Bag ved 180°C i 30 minutter, indtil kanten begynder at boble og blive brun.

Tip: Hvis den bliver meget brun, dækkes den med folie.
6 ✓

Ved servering drysses med frisk persille og sesamfrø.

Tip: Lad den stå lidt efter bagning, så er den nemmere at servere.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev kartoflen hård?
Hvis du laver det med rå kartofler, skal det bage meget længere (op til 1 time). Det er bedst at forkoge dem med skræl.
Hvad kan jeg erstatte creme fraiche med?
Vegansk creme fraiche, sojayoghurt eller creme blendet af cashewnødder.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler
  • 300 g Kogt rødbede
  • 200 g Vegansk creme fraiche
  • 20 ml Olivenolie
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 g Frisk persille
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber
  • 1 knivspids Muskatnød