Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Vegansk sushi med tofu, grøntsager og sojasauce
Perfekt rullede stykker af vegansk sushi med stegt tofu.

Vegansk Sushi med Tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Sushis sjæl er ikke den rå fisk, men risen ('su' = eddike, 'shi' = ris). De perfekte sushiris er blanke, klistrede, men kornene skiller stadig i munden. I denne veganske version giver den stegte tofu proteinet og den 'kødagtige' tekstur, som parret med den umami-rige sojasauce overbeviser selv kødspisere.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bambusmåtte (makisu)
  • Skarp kniv
  • Vifte (til afkøling af risen)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask risen i koldt vand, indtil vandet er klart (ca. 5-6 skylninger), og kog den derefter ifølge anvisningen på pakken.

Tip: Fjernelse af stivelse er kritisk! Hvis du ikke skyller den, bliver risen en grødet masse i stedet for flotte, blanke korn.
2 ✓

Bland riseddiken med sukker og salt. Hæld den stadig varme færdige ris i en skål, dryp eddikelagen over, og vend den med skærende bevægelser, mens du vifter.

Tip: Viftningen (hurtig afkøling) giver risen dens karakteristiske glans. Den 'skærende' omrøring er nødvendig for ikke at knuse riskornene.
3 ✓

Dup tofuen tør, skær den i stænger. Steg den gyldenbrun i olien på en pande, og dryp med sojasauce til sidst.

Tip: Sojasaucen karamelliserer på den varme pande og dækker tofuen.
4 ✓

Skær grøntsagerne i tændstiktynde strimler (julienne).

5 ✓

Læg et nori-ark på måtten (med den blanke side nedad). Fordel en håndfuld ris tyndt på den med fugtige hænder, lad de øverste 2 cm være fri.

Tip: Dyp dine hænder i vand, ellers klistrer risen til dig og ikke til tangen.
6 ✓

Læg fyldet (tofu, grøntsager) på den nederste tredjedel af risen. Rul stramt sammen ved hjælp af måtten, og 'lim' enden med lidt vand.

Tip: Træk måtten mod dig selv under rulningen for at stramme rullen.
7 ✓

Skær i skiver med en våd kniv.

Tip: Tør kniven af og gør den våd før hvert snit, ellers vil den rive tangen i stykker.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder rullen fra hinanden?
Enten pressede du den ikke hårdt nok sammen under rulningen, eller også var risen ikke klistret nok (kogt ud i for meget vand eller ikke vasket).

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rundkornede)
  • 6 ark Nori-tang
  • 200 g Tofu (fast)
  • 1 stk Avocado
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Gulerod
  • 30 ml Riseddike
  • 1 spsk Sukker
  • 3 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Sesamfrø (ristede)
  • 2 spsk Olie
  • 1 tsk Salt