Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Vegansk Yorkshire pudding serveret i en flot gyldenbrun farve
Gyldne og luftige plantebaserede puddings klar til servering

Vegansk Yorkshire pudding

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
At lave Yorkshire pudding uden æg er en sand kulinarisk udfordring, da det traditionelt er æggehviden, der giver strukturen til dejen, som pustes op af damp. I denne veganske version hjælper bagepulverets kemiske reaktion (kuldioxidproduktion) dampen på vej, og plantemælk med den rette konsistens sikrer strukturen. Selvom teksturen er lidt anderledes end originalen, er oplevelsen af den sprøde yderside stegt i varm olie garanteret.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte til melet
  • Muffinform
  • Kande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kom olie i bunden af muffinformene, og varm det op i ovnen.

Tip: Olien skal være så varm, at den næsten ryger.
2 ✓

Sigt mel og bagepulver i en skål, rør saltet i.

Tip: Sigtning lufter melet og fjerner klumper, hvilket er især vigtigt for vegansk dej.
3 ✓

Tilsæt mælk, vand og den smule olie, der skal i dejen. Rør det glat, men overarbejd det ikke.

Tip: Vandet hjælper med dampdannelsen, som giver letheden.
4 ✓

Tag den varme form ud, og hæld hurtigt dejen i.

Tip: Du skal høre en 'hvæsen', når dejen rammer olien.
5 ✓

Bag i 20-25 minutter uden at forstyrre den, indtil den hæver og bliver gyldenbrun.

Tip: Bagepulveret aktiveres for alvor af varmen og hjælper med hævningen.
6 ✓

Server straks, da den bliver blød hurtigere under afkøling end versionen med æg.

Tip: Teksturen kan være mere sprød, og indersiden mere cremet.

Opskrift FAQ

Hvilken plantemælk skal jeg bruge?
Sojamælk er bedst på grund af det høje proteinindhold, som hjælper med at holde strukturen.
Hvorfor blev den flad?
Vegansk dej er mere følsom. Sørg for, at bagepulveret er frisk, og olien var meget varm.

Ingredienser

  • 200 g Mel
  • 200 ml Plantemælk (helst soja)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 2 spsk Olie (til stegning)
  • 100 ml Vand
  • 1 tsk Olie (i dejen)