Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Vilde ris serveret
Sunde og teksturrige vilde ris, klar til servering

Vilde ris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Vilde ris er faktisk ikke ris, men frøet fra en nordamerikansk græsart. Tilberedningen kræver tålmodighed: den hårde ydre skal skal blødgøres langsomt, så den indre stivelse kan svulme op. Veltilberedte vilde ris 'blomstrer': skallen revner, og den lyse kerne kommer til syne. Smagen er nøddeagtig og jordagtig, og teksturen er behageligt sej og elastisk.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med låg
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Mælk (hvis lavet med smør)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl de vilde ris grundigt i koldt vand.

Tip: Selvom de har mindre overfladestivelse end hvide ris, skal støvet skylles af.
2 ✓

Kom risen i vandet, tilsæt salt, og bring det i kog.

Tip: Vilde ris optager vand og dampes ikke, derfor koger vi dem i rigeligt vand ligesom pasta.
3 ✓

Læg låg på, og kog ved lav varme i 40-50 minutter. De er færdige, når kornene revner, og den lyse kerne bliver synlig.

Tip: Den hårde skal lader langsomt fugt slippe ind til den indre del. [Diffusion]
4 ✓

Når de er færdige, hældes overskydende vand fra (hvis der er noget). Rør smør eller olie i, så kornene bliver blanke og ikke klistrer.

Tip: Fedtstoffet 'polerer' kornene og fremhæver den nøddeagtige smag.
5 ✓

Krydr med peber og frisk persille.

Tip: Friske krydderurter gør de jordagtige ris friske.

Opskrift FAQ

Hvorfor er de stadig hårde efter 45 minutter?
Vilde ris er meget hårde, nogle gange kræver de op til 60 minutter. Hæld mere vand ved og kog videre!
Skal de lægges i blød?
Ikke nødvendigvis, men hvis du lægger dem i blød i et par timer, kan du forkorte kogetiden.

Ingredienser

  • 250 g Vilde ris
  • 750 ml Vand
  • 20 ml Smør eller olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Sort peber
  • 10 g Frisk persille