Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Yoghurt-tahinisauce serveret
Nøddeagtig tahini blandet med frisk yoghurt

Yoghurt-tahinisauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Tahini (sesampasta) er en ingrediens med en særlig opførsel: lavet af olieholdige frø, men alligevel, hvis vi tilsætter vand eller citronsaft, trækker den sig først sammen og bliver hård, før den bliver cremet. Dette fysiske fænomen skræmmer mange begyndere, selvom det bare er en emulsion. Yoghurtens syrlighed og vandindhold hjælper med at tæmme tahiniens tæthed og skabe en let sauce med nøddesmag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 165 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Piskeris: Til at røre tahinien glat.
  • Citruspresser: Til at udvinde den friske saft.
  • Fint rivejern: Til hvidløget.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv hvidløget så fint som muligt, eller knus det til mos.

Tip: Store hvidløgsstykker kan være en ubehagelig overraskelse, mens man spiser.
2 ✓

Rør tahinien op i glasset, da olien har tendens til at lægge sig på toppen.

Tip: Hvis du ikke rører den op, bliver bunden for tør og hård.
3 ✓

Bland tahini og citronsaft i en skål. Bliv ikke bange, den vil først tykne og se klumpet ud.

Tip: Citronsaftens vandindhold reagerer med sesamen, men ved videre omrøring løsnes det op.
4 ✓

Tilsæt yoghurten, og arbejd cremen glat.

Tip: Nu bliver saucen virkelig silkeblød.
5 ✓

Rør det moste hvidløg, olivenolie, salt og peber i.

Tip: Olivenolien giver glans og ekstra cremethed.
6 ✓

Hak persillen fint, og vend den i saucen.

Tip: Brug en skarp kniv, så du ikke knuser bladene, så de slipper deres saft og misfarver saucen.
7 ✓

Sæt den på køl i mindst 15 minutter, så smagene kan samle sig.

Tip: Tahini stivner lidt igen ved køling, så saucen bliver tykkere ved servering.

Opskrift FAQ

Tahinien klumpede sammen, da jeg kom citron i.
Gå ikke i panik! Det er en naturlig reaktion. Tilsæt lidt vand ad gangen og rør videre, den vil glatte sig smukt ud.
Saucen blev bitter.
Gammel eller dårlig kvalitet tahini kan harskne. Smag altid på tahinien alene før brug.

Ingredienser

  • 200 ml Naturel yoghurt
  • 50 g Tahini (sesampasta)
  • 20 ml Frisk citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 15 ml Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber
  • 5 g Frisk persille