Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Friskskårne blomkålsbuketter på en træoverflade i naturlig form
Blomkålsbuketter rå og klar til brug

Blomkål: Den sunde, fiberholdige grøntsag med utallige muligheder

Ingredienser Grøntsager

Beskrivelse

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en af de mest populære kåltyper, anerkendt verden over for sit lave kalorieindhold, høje fiber- og vitaminindhold samt sin utrolige alsidighed. Det er de hvide, tætte buketter, der spises, og de bruges flittigt i supper, gratiner, ovnbagt eller dampet.

Blomkål har en mild, let nøddeagtig smag, der nemt optager smag fra krydderier og andre ingredienser. I moderne kostretninger – som keto, paleo eller low-carb – er den en stjerne, da den kan erstatte ris, kartofler eller mel, når den rives, moses eller bruges i bagværk.

Anvendelsesmuligheder

  • Bagt eller stegt: Ristet i ovnen med krydderier bliver den sprød og lækker.
  • I stuvninger: Klassisk stuvet blomkål eller i gratiner med ost.
  • Dampet som tilbehør: Helt enkelt med lidt salt eller smør.
  • Suppe: Cremet blomkålssuppe, gerne med hvidløg eller trøffelolie.
  • Blomkålsris: Revet og letstegt som et sundt alternativ til ris.

Sundhedsmæssige fordele

Blomkål er kalorielet, men rig på fibre, C-vitamin, K-vitamin og folat. Den indeholder også fytonæringsstoffer og antioxidanter, der støtter kroppens antiinflammatoriske processer. Regelmæssig spisning:

  • Støtter fordøjelsen og giver god mæthed.
  • Styrker immunforsvaret grundet det høje C-vitaminindhold.
  • Beskytter cellerne via antioxidanter.

Opbevaring og tilberedning

  • Opbevares i køleskab, hvor den holder sig frisk i 4–5 dage.
  • Kan fryses efter en kort blanchering.
  • Ved rensning fjernes de ydre blade og den groveste stok, selvom stokken fint kan spises skrællet.

Blomkål er et fremragende alternativ for dem, der ønsker en sund, varieret og kostvenlig grøntsag. Den passer ind i næsten alle retter og bidrager med høj næringsværdi og få kulhydrater.

Opskrifter med denne ingrediens

Pav Bhaji med klassiske grøntsager, serveret med frisk koriander og ristede boller Hovedretter

Pav Bhaji med klassiske grøntsager
Maqluba med blomkål, rig risret med kylling, blomkål og frisk koriander Hovedretter

Maqluba med blomkål
Maqluba med kylling – lagdelt ris, stegte grøntsager og kylling serveret vendt ud, i orientalsk stil Hovedretter

Maqluba med kylling
Cremet polenta serveret med bagt blomkål, med hvidløgssmag Tilbehør

Polenta med bagt blomkål
Parmigiana med bagt blomkål, lagdelt med aubergine, tomatsauce og smeltet ost Hovedretter

Parmigiana med bagt blomkål
Frisk grøntsagssuppe serveret med gulerødder, selleri og persille Supper

Grøntsagssuppe