Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Cashewkerner i træskål og spredt på lys overflade
Cashewnødder – en premium råvare i køkkenet

Cashewnødder: Den cremede supernød – næringsindhold, fordele og anvendelse

Ingredienser Nødder og frø

Beskrivelse

Cashewnødden (Anacardium occidentale) er en af verdens mest populære nødder, som nydes for sin cremede konsistens, let sødmefulde smag og fremragende næringsprofil. De afskallede cashewkerner kan spises som snack, men fungerer også fantastisk som ingrediens i diverse retter, cremer og som base for plantebaserede drikke.

Cashewnødder er rige på sunde fedtstoffer, protein, kostfibre, magnesium, kobber, fosfor og B-vitaminer. Samtidig har de et lavere fedtindhold end mange andre nødder, hvilket gør dem til et godt valg i en bevidst og sund kost.

Cashewnøddens indvirkning på helbredet

De umættede fedtsyrer i cashewnødder – især oliesyre – bidrager til at beskytte hjerte-kar-systemet. Indholdet af magnesium og kobber understøtter nervesystemet, muskelfunktionen og knoglesundheden. Cashewnødder er også rige på zink og jern, som styrker immunforsvaret og bloddannelsen.

Regelmæssig indtagelse kan bidrage til regulering af kolesteroltallet, forbedre hukommelse og koncentration samt sikre en god mæthedsfornemmelse.

Anvendelsesmuligheder i køkkenet

  • Cashewsmør – et naturligt, cremet og plantebaseret smørepålæg.
  • Cashewcreme – til veganske saucer, dressinger eller som erstatning for fløde.
  • I salater, ristede – giver et sprødt element med en særlig smag.
  • Til asiatiske retter – passer især godt i karryretter og wokretter.
  • Kager og energibarer – enten hakkede eller hele.

Opbevaring: For at bevare friskheden bør cashewnødder opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Opbevaring i køleskab kan forlænge holdbarheden og forhindre, at de bliver harske.

Cashewnødder er ikke blot alsidige, men også et næringsrigt og sundt alternativ, hvis regelmæssige indtagelse kan støtte en sund livsstil.

Opskrifter med denne ingrediens

Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Kager og desserter

Basundi med kokosmælk
Ada Pradhaman, serveret med kokosmælk og rosenvand Kager og desserter

Ada Pradhaman
Thinai pongal, lavet af foxtail ris, serveret med friske grøntsager Tilbehør

Thinai pongal
Pesto med mynte og citronskal serveret i glas, omgivet af friske ingredienser Saucer og dip

Pesto med mynte og citronskal
Vegansk cheesecake serveret Kager og desserter

Vegansk cheesecake
Vegansk gulerodskage serveret med cashewnøddecreme Kager og desserter

Vegansk gulerodskage med cashewnøddecreme