Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Tørret spaghetti bundtet på en rustik træoverflade
Rå spaghetti – en italiensk klassiker

Spaghetti: Hemmelighederne bag verdens mest elskede pasta

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Spaghetti er uden tvivl verdens mest ikoniske italienske pastatype. De lange, tynde, cylindriske tråde fremstilles traditionelt af durumhvede og vand, hvorefter de tørres. Navnet stammer fra det italienske ord "spago", der betyder snor eller tråd – en perfekt beskrivelse af pastaens elegante form.

Fordelen ved tørret spaghetti er den lange holdbarhed og enorme alsidighed. Den serveres oftest kogt i saltet vand med diverse saucer, men fungerer også fremragende i ovnretter eller kolde pastasalater.

Klassiske måder at servere spaghetti på

  • Spaghetti Bolognese: Med en rig kød- og tomatsauce (ragù).
  • Carbonara: En cremet klassiker med æg, ost (Pecorino/Parmesan) og guanciale eller bacon.
  • Aglio e Olio: Simpelt og lækkert med hvidløg, olivenolie og chili.
  • Spaghettitærte: Bagt i ovnen med ost og æggemasse.
  • Pastasalat: Kold spaghetti vendt med friske grøntsager og dressing.

Kogetiden er typisk 8–12 minutter, men for den perfekte al dente oplevelse – hvor pastaen stadig har lidt bid – bør man smage til et minut eller to før tid. Det sikrer den rette struktur og smag.

Næring og sundhed

Spaghetti er en kulhydratrig fødevare, der leverer hurtig og stabil energi. Varianter lavet på durumhvede har et bedre glykæmisk indeks samt et højere indhold af protein og B-vitaminer sammenlignet med pasta af almindeligt hvedemel.

Da det er et glutenholdigt produkt, er det ikke egnet til glutenallergikere, men der findes i dag mange gode alternativer baseret på majs, ris eller bælgfrugter.

Opbevaring og tips

Tørret spaghetti kan holde sig i årevis, hvis det opbevares tørt og køligt. Efter åbning bør det opbevares i en lufttæt beholder. Kogt spaghetti kan holde sig 2–3 dage i køleskabet.

Spaghettis enkelhed gør den til en universel favorit – hvad enten det gælder en hurtig hverdagsmiddag eller en finere italiensk anretning.

Opskrifter med denne ingrediens

Spaghetti Bolognese, klassisk italiensk pasta med tomatiseret kødsauce Hovedretter

Spaghetti bolognese
Grøn karry nudler med kokosmælk og eksotiske grøntsager Hovedretter

Grønne karrynudler med kokosmælk
Pasta med aubergine, saftig tomatsauce og serveret med frisk basilikum Hovedretter

Pasta med aubergine
Spaghetti Bolognese drysset med frisk basilikum og parmesan Hovedretter

Spaghetti Bolognese
Varm pasta med ost og creme fraiche drysset med revet ost, serveret på en hvid tallerken. Hovedretter

Pasta med ost og creme fraiche
Tomatpasta med frisk basilikum og revet parmesanost Hovedretter

Tomatpasta