Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æble-kanel kvarkkage pyntet med æble og kanel
En let og proteinrig kage lavet på kvark, blandet med friske æbler og varm kanel

Æble-kanel kvarkkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kvarkens grynede konsistens og syrlige smag giver et godt grundlag for denne lette kage. Mens mascarpone er fed og cremet, er kvark proteinrig og mere rustik. I cremen stabiliseret med gelatine hjælper de revne æblefibre også med at holde formen, så vi får en dessert, der kan bides i, men ikke er tung.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender (til glat kvark)
  • Kageform
  • Lille gryde

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv æblet, pres saften ud, og bland med citronsaft og kanel.

Tip: Kanel giver ikke kun smag, men pletter også cremen visuelt.
2 ✓

Pres kvarken gennem en sigte, eller gør den cremet med sukkeret ved hjælp af en stavblender.

Tip: Grynet kvark skal homogeniseres for at få en silkeblød creme.
3 ✓

Udblød gelatinen i vand, varm den op (må ikke koge!), og bland den i kvarken ved temperaturudligning. Vend til sidst æblet og den piskede fløde i.

Tip: Temperaturudligning (en skefuld kold creme til den varme gelatine) forhindrer dannelse af 'vingummiklumper'.
4 ✓

Hæld over lagkagebunden, og køl i 4 timer.

Tip: Lagkagebunden suger fugt fra cremen og bliver blød.

Opskrift FAQ

Hvorfor er kagebunden 'våd'?
Både kvark og æble kan afgive væske. Det er værd at dræne kvarken grundigt og presse æblet før brug.

Ingredienser

  • 1 stk Lagkagebund (færdig eller hjemmebagt)
  • 500 g Kvark
  • 300 ml Piskefløde
  • 150 g Flormelis
  • 3 stk Æble
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand (til gelatinen)
  • 1 spsk Citronsaft