Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Ahornsirup macaron
Lækker ahornsirup macaron

Ahornsirup macaron

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne macaron er mødet mellem de canadiske skove og de parisiske konditorier. Ahornsiruppens (maple syrup) røgede, karamelagtige smag giver dybde til den hvide chokolades smøragtige sødme. Den tekniske udfordring her er at erstatte eller supplere sukkersiruppen med ahornsirup i ganachen, samtidig med at balancen opretholdes.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken Canadisk-Fransk Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Digitalvægt
  • Termometer (til siruppen)
  • Sprøjtepose
  • Silikonemåtte

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder (mandel)

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt mandelmel og flormelis sammen (Tant pour tant).

Tip: Ingen klumper er hemmeligheden bag en glat skal.
2 ✓

Kog en sirup af vand og sukker (118°C). Pisk halvdelen af hviderne stive, og hæld den varme sirup i (Italiensk marengs). Pisk indtil den er afkølet.

Tip: Den varme sirup "koger" skummet, så du får en mere stabil struktur.
3 ✓

Bland de resterende hvider i mandelblandingen, og vend derefter marengsen i (Macaronage).

Tip: Bland indtil massen flyder som et bånd.
4 ✓

Sprøjt cirkler ud, lad dem hvile indtil de danner skind (20-30 minutter), og bag derefter ved 150°C i 12-15 minutter.

Tip: Hvis du rører ved den, og den ikke klistrer, er den klar til ovnen.
5 ✓

Lav cremen: smelt chokoladen, tilsæt den varme fløde og ahornsiruppen. Køl af indtil den sætter sig, og fyld derefter macaronerne.

Tip: Tilsæt ahornsiruppen til sidst, så den ikke brænder på ved opvarmningen.

Opskrift FAQ

Cremen er for flydende.
Ahornsiruppen fortynder ganachen. Brug mere chokolade, eller kog ahornsiruppen ind til en tykkere konsistens før brug.
Macaronen blev hul.
Bagetemperaturen var for lav, eller du piskede æggehviderne for meget (for stift skum).

Ingredienser

  • 150 g Mandelmel (fintmalet)
  • 150 g Flormelis
  • 110 g Æggehvider (lagrede)
  • 150 g Sukker
  • 40 ml Vand
  • 50 ml Ægte ahornsirup (til cremen)
  • 150 g Hvid chokolade
  • 60 ml Piskefløde