Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Appelsin-karamel frappé kaffedrik pyntet med flødeskum og appelsinskal
Sød og iskold kaffedrik med karamel

Appelsin-karamel frappé

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Essensen af en frappé er en stabil emulsion af iskrystaller og mælkefedt, skabt ved højhastighedsblendning. Denne version bygger på den klassiske 'saltet karamel', men her giver appelsinens syre kontrasten til den tunge sukrede karamel. En forfriskende dessertdrik, hvor teksturen er lige så vigtig som smagen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kraftig blender (med isknuserfunktion)
  • Afkølet glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sørg for, at kaffen er kold. Hvis du hælder varm kaffe over isen, bliver drikken straks vandet.

Tip: Professionelle bruger forudbrygget, afkølet 'cold brew' kaffe eller nedkølet espresso.
2 ✓

Kom is, mælk, kaffe, sirup og halvdelen af karamellen i blenderen.

Tip: Rækkefølgen betyder noget: is nederst, væske ovenpå. Så fanger knivene nemmere isen.
3 ✓

Blend pulserende, derefter på høj hastighed, indtil isterningerne forsvinder, og du får en grødet konsistens.

Tip: Friktionsvarmen får isen til at smelte, så blend ikke for længe, kun indtil den er homogen.
4 ✓

Hæld resten af karamellen langs glassets inderside som pynt.

Tip: På det kolde glas stivner karamellen og danner et flot mønster.
5 ✓

Hæld drikken op, kom flødeskum på, og drys med appelsinskal.

Tip: Server straks, da isgrødens struktur hurtigt falder sammen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev konsistensen vandet?
Enten var ingredienserne ikke kolde nok, og isen smeltede af varmen fra blendningen, eller også tilsatte du for meget væske. En frappé skal være grødet.
Mælken skilte.
Appelsinjuicen er sur. Brug appelsinsirup (mindre sur) eller plantemælk, og arbejd hurtigt!

Ingredienser

  • 1 portion Espresso (helt afkølet!)
  • 150 ml Kold mælk
  • 1 tsk Appelsinsirup (eller tykt appelsinkoncentrat)
  • 2 spsk Karamelsauce
  • 1 knivspids Revet appelsinskal
  • 6 tern Is
  • 2 spsk Flødeskum (til toppen)