Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsinlikør serveret i flaske
Aromatisk og sød hjemmelavet appelsinlikør serveret i flaske

Appelsinlikør

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Hjemmelavet likørfremstilling er kunsten at 'ekstrahere' (udtrække). Alkohol er et fremragende opløsningsmiddel: det udtrækker de æteriske olier (terpener) i appelsinskallen, så vi får den rene appelsinsmag. Sukkersiruppen giver fylde og dæmper alkoholens skarphed.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 14 dage 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tætsluttende syltetøjsglas
  • Grøntsagsskræller
  • Gryde
  • Si

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask appelsinerne i varmt vand, og gnub dem.

Tip: Selv øko-appelsiner bør vaskes på grund af støv.
2 ✓

Skær skallen tyndt af med en grøntsagsskræller. Sørg for, at den hvide del ikke kommer med.

Tip: Hvis der alligevel sidder hvidt på, kan du skrabe det af med en kniv.
3 ✓

Læg skallerne i et rent glas, hæld vodkaen over, og luk det. Stil det mørkt i 7-14 dage.

Tip: Ryst det dagligt. Alkoholen får med tiden en gullig farve, efterhånden som olierne trækkes ud.
4 ✓

Efter hvileperioden laves siruppen: kog vand og sukker sammen, indtil det er helt opløst. Køl helt af.

Tip: Den varme sirup ville fordampe alkoholen, derfor skal den køles af.
5 ✓

Si appelsinvodkaen (smid skallerne ud), og bland den med den kolde sirup.

Tip: Den bliver krystalklar ved at blive siet gennem et kaffefilter.
6 ✓

Hæld på flaske, og lad den hvile i mindst 1-2 uger mere før indtagelse.

Tip: Smagene skal 'samle sig' (molekylær homogenisering).

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Den hvide del af appelsinskallen (albedo) kom med. Kun den gule del skal bruges, da den indeholder de æteriske olier, mens den hvide del er fuld af bitterstoffer.

Ingredienser

  • 3 stk Appelsin (usprøjtet skal/øko)
  • 500 ml Vodka (neutral smag)
  • 200 g Krystalsukker
  • 200 ml Vand