Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bisque med hvidløg, rig cremet suppe
En intens og cremet suppe, hvor hvidløgets sødme træder frem.

Bisque med hvidløg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Det sydfranske køkkens kærlighed til hvidløg fuldendes i denne suppe. Selvom navnet 'bisque' antyder skaldyrssuppe, er det her teksturen, der er i centrum: en base kogt på masser af grøntsager og hvidløg, blendet cremet, som gøres silkeblød med fløde. Hvidløget mister sin skarphed under kogningen og tæmmes til en sød, nøddeagtig smag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Stavblender
  • Skarp kniv til hakning

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løg, selleri, gulerod og hvidløg i grove stykker. Rens de grønne bønner og skær dem i 2-3 cm stykker.

Tip: Da vi skal blende det, betyder udskæringens skønhed ikke noget, kun at størrelsen er ensartet pga. kogetiden.
2 ✓

Sauter løget i olien til det er klart, tilsæt derefter gulerod, selleri og hvidløg. Svits i 5 minutter.

Tip: Svits ikke hvidløget for hårdt, da det kan blive bittert.
3 ✓

Tilsæt de ternede tomater og krydderierne. Hæld bouillonen ved, og kog i 20 minutter, indtil alle grøntsager er møre.

Tip: Tomatens syrlighed og umami-indhold uddyber suppens smagsprofil.
4 ✓

Kog imens de grønne bønner i separat saltet vand til de er sprødmøre (blanchering), og sigt dem derefter fra.

Tip: Hvis du koger fyldet separat, bevarer det farven og teksturen, og bliver ikke overkogt i cremesuppen.
5 ✓

Blend suppen helt cremet. Rør fløden i, kog op, og tilsæt de kogte grønne bønner ved servering.

Tip: Pureringen og fløden giver 'bisque' konsistensen.

Opskrift FAQ

Er hvidløgssmagen for stærk?
Under stegning eller kogning dæmpes hvidløgets styrke. Hvis du stadig er bange for det, kan du først bage feddene med skal i ovnen, og tilsætte deres cremede indre til suppen.

Ingredienser

  • 1 stk Løg
  • 100 g Knoldselleri
  • 2 stk Gulerødder
  • 5 fed Hvidløg
  • 2 stk Modne tomater
  • 200 g Grønne bønner (som fyld)
  • 1 l Grøntsagsbouillon
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Stødt hvid peber
  • 0.5 tsk Spidskommen