Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokoladestrudel serveret på en tallerken
Sprød strudeldej med chokolade-valnøddefyld

Chokoladestrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Strudlen er det ungarske køkkens stolthed, selvom dens oprindelse går tilbage til Det Osmanniske Rige (baklavadej). Luften og fedtstoffet, der gemmer sig mellem de tynde dejlag, gør den sprød, og fyldet gør den saftig. Denne chokoladeversion er et moderne twist: kombinationen af smeltende chokolade og ristede valnødder minder om Gerbeaud-kagen, men i en meget lettere form.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade med bagepapir
  • Bagepensel
  • Fugtigt viskestykke
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Til fyldet blandes de malede valnødder, sukker, hakket chokolade og vanilje. Dryp med mælken, så det lige akkurat hænger sammen i en krummet konsistens.

Tip: Mælken hjælper fyldet med at blive saftigt og dampe indeni, men uden at gøre dejen våd.
2 ✓

Bred et fugtigt viskestykke ud på bordet. Læg det første ark strudeldej på, og pensl det tyndt med smeltet smør. Læg endnu et ark på, pensl, og så det tredje.

Tip: Smørlagene adskiller dejlagene, hvilket gør resultatet flaget og sprødt efter bagning. (Dampdannelse mellem fedtlagene).
3 ✓

Læg halvdelen af fyldet på den nederste tredjedel af dejen. Fold de to sider ind ca. 2-3 cm (så fyldet ikke løber ud), og rul den stramt sammen ved hjælp af viskestykket.

Tip: Det er vigtigt at rulle stramt, så der ikke bliver for meget luft i den, for så falder den sammen.
4 ✓

Gentag processen med de resterende 3 ark og fyld. Læg rullerne på bagepladen, og pensl toppen rigeligt med smør.

Tip: Det øverste smørlag giver den flotte gyldenbrune farve og den sprøde skorpe.
5 ✓

Bag i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød. Lad den køle af til den er lunken før udskæring, ellers løber den varme chokolade ud.

Tip: Under hviletiden stivner fyldet lidt igen, så den kan skæres pænere.

Opskrift FAQ

Hvorfor knækker strudeldejen?
Strudeldej tørrer meget hurtigt. Mens du arbejder, skal du altid dække de andre ark med et fugtigt klæde!
Fyldet løb ud, hvad skal jeg gøre?
Chokoladen bliver flydende ved varme. Det er vigtigt, at valnødderne 'opsuger' dette, og at dejens ender lukkes godt (foldes ind).

Ingredienser

  • 6 stk Strudeldej (filodej)
  • 150 g Mørk chokolade (hakket)
  • 50 g Sukker
  • 50 ml Mælk
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 100 g Malede valnødder
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt