Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Diavola pizza med løg og chili
Farverig og stærk pizza med sprøde rødløg og krydret salami

Diavola Pizza Med Løg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Diavola', eller 'Djævelsk' pizza, er et fristed for elskere af brændende smag. Den traditionelle opskrift suppleres her af rødløgets sød-skarpe smagsprofil, som tæmmes under bagningen og danner en perfekt kontrast til den stærke salami. Det er ikke bare en ret, men også en test: at finde balancen mellem den pikante hede og den cremede blødhed.
🕒 Forberedelse 27 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pizzasten eller tyk bageplade for en sprød bund
  • Skarp kniv til hårfin snitning
  • Pizzahjul

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til maksimal temperatur (220-250°C). Hvis du har en pizzasten, sæt den ind for at blive varm, hvis ikke, klargør en bageplade og smør den tyndt med olie.

Tip: Den varme ovn er hemmeligheden bag, at dejen bliver sprød udenpå og blød indeni. [Varmeshokket får gasserne i dejen til pludselig at udvide sig og skabe den hullete struktur.]
2 ✓

Pil rødløget, og skær det i hårfine skiver eller ringe. Skær også chilien i tynde ringe.

Tip: De tynde skiver sikrer, at løget bliver blødt og sødt selv under den korte bagetid. [Nedbrydningen af cellevæggene fremskynder blødgøringen.]
3 ✓

Rul dejen ud med hænderne eller en kagerulle til den ønskede størrelse. Lad kanten være lidt tykkere, så der er en 'skorpe'.

Tip: Pres luften fra midten mod kanterne med fingrene. [Dejens struktur forbliver således intakt, du presser ikke al gassen ud af den.]
4 ✓

Smør dejen med tomatsauce i cirkulære bevægelser, lad kanten være fri. Drys med tørret oregano.

Tip: Mindre er nogle gange mere: hvis der er for meget sauce, bliver dejen gennemblødt og tung. [Overflødig fugt forhindrer dejen i at blive gennembagt.]
5 ✓

Riv den afdryppede mozzarella i stykker og fordel den jævnt.

Tip: Våd mozzarella kan gøre pizzaen gennemblødt, så dup altid vallen af med køkkenrulle før brug. [Vanddamp kan ikke slippe ud under fedtlaget, hvis osten er for våd.]
6 ✓

Fordel salamiskiverne på osten, og drys derefter med rødløg og chiliringe.

Tip: Salamien afgiver fedt under bagningen, som trænger ind i løget og gør det mere velsmagende. [De fedtopløselige smagsstoffer spredes på denne måde.]
7 ✓

Sæt pizzaen i den varme ovn, og bag i 15-18 minutter, indtil kanten er gyldenbrun, og osten bobler og smelter.

Tip: Drej pizzaen halvvejs, hvis din ovn ikke bager jævnt.
8 ✓

Efter bagning dryppes med lidt olivenolie, den hviler i et par minutter og skæres derefter ud.

Tip: Den friske olie fremhæver smagen af tomat og krydderier. [De æteriske olier kommer bedre til deres ret på den varme overflade.]

Opskrift FAQ

Den blev for stærk!
Dryp lidt honning på ved servering eller server creme fraiche til, det dæmper styrken.
Løget brændte på.
Skær det lidt tykkere næste gang, eller læg det under/mellem osten, så det er beskyttet mod den direkte varme.
Hvilken salami skal jeg bruge?
Enhver krydret, modnet salami er god, men den ægte vare er napolitansk piccante eller spansk chorizo.

Ingredienser

  • 500 g Færdig pizzadej (eller hjemmelavet)
  • 200 ml Tyk tomatsauce
  • 250 g Mozzarellaost (kugle, afdryppet)
  • 150 g Stærk salami (i skiver)
  • 100 g Rødløg
  • 2 stk Frisk chili
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano