Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Dild-yoghurt dressing med agurk serveret
Let yoghurt-dressing med agurk, klar til salaten

Dild-yoghurt dressing med agurk

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Selvom mange kender den som Tzatziki, lægger denne variant vægten på friskheden. Nøgleøjeblikket her er 'afvandingen'. Agurk består for det meste af vand, som, hvis vi lader det blive i, med tiden fortynder den cremede yoghurt, og vi får en smagsløs suppe i stedet for en sauce. Ved hjælp af salt trækker vi dette overskydende vand ud, så agurkens smag forbliver mere koncentreret og sprød.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Groft rivejern: Til agurken.
  • Rent viskestykke eller sigte: Til presning.

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask agurken (hvis skrællen er tyk, så skræl den), og riv den på det grove rivejern.

Tip: Det er en god idé at skrabe kernerne ud før rivning, da de indeholder mest vand.
2 ✓

Salt den revne agurk grundigt (ca. en halv tsk salt), bland det rundt, og lad det stå i 10 minutter.

Tip: Salt trækker vandet ud af plantecellerne via osmose.
3 ✓

Imens rives hvidløget, og dilden hakkes fint.

Tip: Riv hvidløget ned i yoghurten, det syrlige miljø tæmmer dets styrke lidt.
4 ✓

Tag en portion agurk op, og pres saften ud af den i håndfladen (eller i et rent viskestykke), så hårdt du kan. Hæld saften ud.

Tip: Jo tørrere agurken er, jo mere cremet forbliver saucen.
5 ✓

Bland den pressede agurk i yoghurten, tilsæt dild, hvidløg, citronsaft og peber.

Tip: Yoghurtens fedt indkapsler smagene.
6 ✓

Smag på den! Der skal sandsynligvis ikke mere salt i, da agurken forblev salt.

Tip: Salt kun efter, hvis det virkelig er nødvendigt.
7 ✓

Sæt den på køl i 15 minutter før servering.

Tip: Den er bedst kold, som kontrast til stegt kød.

Opskrift FAQ

Den blev for salt.
Det kan være en god idé at skylle agurken lidt efter saltning, hvis du brugte meget salt, men det bedste er at være forsigtig med saltet i yoghurten.
Kan jeg bruge tørret dild?
Ja, men smagen er meget mindre intens. Brug mindre af det, og lad saucen stå i længere tid.

Ingredienser

  • 200 g Græsk yoghurt (tyk)
  • 10 g Frisk dild
  • 1 stk Slangeagurk
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 spsk Citronsaft
  • 0.5 tsk Salt (til agurken) + efter smag til sidst
  • 1 knivspids Stødt sort peber