Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Fajitas med kylling serveret med lime og koriander
Fajitas i mexicansk stil med kylling og grøntsager

Fajitas med kylling

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Fajita' betød oprindeligt mellemgulvsmusklen fra okse (skirt steak), som de mexicanske cowboys stegte på en jernplade. I dag betegner det teknologien: lynstegt kød skåret i strimler og grøntsager, serveret i en dampende pande. Hemmeligheden er den 'rygende varme pande' (smoking hot skillet): målet er, at grøntsagerne og kødet skal brunes (ristes), ikke dampes i deres egen saft. Dette giver den karakteristiske, karamelliserede smag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Tex-Mex

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tykhundet pande (helst støbejern)
  • Skarp kniv
  • Tang til at vende med

Allergeninformation

⚠️ Gluten (tortilla)
⚠️ Mælk (creme fraiche, ost)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær kyllingen, peberfrugterne og løget i ensartede strimler, ca. en fingertykkelse.

Tip: Den ensartede størrelse sikrer, at de bliver færdige samtidig. Skær løget i både.
2 ✓

Vend kyllingen med 1 spsk olie og halvdelen af krydderiblandingen.

Tip: Krydderiernes aromaer opløses i olien. Lad stå i 10 minutter.
3 ✓

Varm panden op til den ryger. Tilsæt resten af olien, og kom derefter kyllingen på. Steg til den er gyldenbrun (ca. 3-4 minutter), og tag den så af.

Tip: Overfyld ikke panden! Steg om nødvendigt i to omgange, så det bruner og ikke damper.
4 ✓

Kom grøntsagerne på den samme varme pande. Drys med resten af krydderiet. Steg dem 'sprøde' (al dente), indtil der kommer sorte stegemærker på dem.

Tip: Stegeskorpen (char) giver den autentiske smag.
5 ✓

Kom kyllingen tilbage, vend det sammen, pres saften af en halv lime over.

Tip: Limens syre 'skraber' de lækre stegte stykker op fra bunden af panden og opfrisker retten.
6 ✓

Server med lune tortillas, creme fraiche, ost, koriander og limebåde.

Tip: Rist tortillaen på en tør pande før servering, så den bliver blød og bøjelig.

Opskrift FAQ

Hvordan bliver kyllingebrystet saftigt?
Steg det ikke for længe! De tynde strimler behøver kun 2-3 minutter på den varme pande. Den syrlige marinade (lime) hjælper også med at mørne fibrene, men lad det ikke ligge for længe (maks. 30 minutter), da det 'koger' kødet.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingebrystfilet
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 1 stk Grøn peberfrugt
  • 2 stk Rødløg
  • 8 stk Tortilla pandekage (hvede eller majs)
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Fajitas krydderiblanding (spidskommen, chili, paprika)
  • 1 stk Lime
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 150 ml Creme Fraiche
  • 100 g Cheddar ost (revet)