Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Fajitas med kylling og peberfrugt serveret
Saftig kylling og sprøde grøntsager klar til at blive rullet i tortillas

Fajitas med kylling og peberfrugt

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Fajitas blev oprindeligt lavet af 'skirt steak' på de texanske ranches, men i dag er det synonymt med stegt kød og grøntsager serveret i en sydende jernpande. Essensen er 'lynhurtig stegning': grøntsagerne og kødet får en stegeskorpe på få minutter i den meget varme pande, mens de forbliver saftige indeni. Dette er en af 'Tex-Mex'-køkkenets mest sociale retter, hvor alle sammensætter deres egne bidder.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tykbundet pande eller støbejernspande: For at holde på den høje varme.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær kyllingen og grøntsagerne i ensartede strimler. Vend kyllingen med 1 spsk olie og halvdelen af krydderiblandingen.

Tip: Den ensartede størrelse sikrer, at alt bliver stegt færdigt samtidigt.
2 ✓

Varm panden op, til den ryger. Tilsæt lidt olie, og brun kyllingen hurtigt (ca. 5 minutter). Tag den op.

Tip: Hvis panden ikke er varm nok, afgiver kødet væske. Du skal kunne høre det syde!
3 ✓

Kom peberfrugterne i samme pande og lad dem stege. Når de har fået lidt farve (må gerne blive lidt sorte), drys med resten af krydderiet og det hakkede hvidløg. Steg til de er sprødmøre.

Tip: Målet er en 'sprød-stegt' konsistens. Overkogte peberfrugter mister deres karakter.
4 ✓

Kom kyllingen tilbage til grøntsagerne, vend det sammen, og pres limesaft over.

Tip: Syren fra limen opløser de lækre stegeskorper i bunden af panden (deglaçage).
5 ✓

Varm tortillaerne op. Server kødretterne med ost, hakkede tomater og creme fraiche.

Tip: Fedmen fra creme fraichen dæmper styrken fra chilien.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev grøntsagerne vandede?
Du kom for meget i panden på én gang, og temperaturen faldt. Steg i portioner!
Tortillaen knækker.
Den er kold. Varm den op i en tør, varm pande eller i mikroovnen i et fugtigt klæde.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingebrystfilet
  • 3 stk Peberfrugt (blandede farver)
  • 1 stk Rødløg (eller almindeligt løg)
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Fajitas krydderiblanding (spidskommen, chili, paprika)
  • 8 stk Tortillaer
  • 100 g Revet ost (Cheddar eller Gouda)
  • 2 stk Tomater
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1 stk Lime