Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu med rødbedesauce
Tofuskiver med grillstriber serveret på en farverig puré af rødbeder

Grillet tofu med rødbedesauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Den visuelle oplevelse er en del af gastronomien: rødbedens levende lilla farve giver en dramatisk baggrund til den gyldenbrune tofu. Rødbedens sødme og tofuens neutralitet balanceres af dildens friskhed og sesamfrøenes olierede smag. En let, men smagskompleks ret.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender eller stavblender: Til saucen.
  • Grillpande: Til striberne.
  • Gryde: Til kogning af rødbeder.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl rødbederne, skær dem i tern, og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra, men gem en smule af kogevandet.

Tip: Jo mindre stykker du skærer rødbeden i, jo hurtigere koger den.
2 ✓

Skær tofuen i tykkere skiver. Pensl med olivenolie, drys med salt, peber og knust hvidløg. Lad det trække i 10 minutter.

Tip: Brug fast tofu, der ikke falder fra hinanden på grillristen.
3 ✓

Blend de kogte rødbeder cremet med citronsaft, frisk dild, en spiseskefuld olivenolie og lidt kogevand efter behov.

Tip: Citronsaften giver ikke kun smag, men hjælper også med at bevare rødbedens klare farve.
4 ✓

Varm grillpanden op. Steg tofuskiverne i 3-4 minutter på hver side, indtil der kommer flotte mørke striber.

Tip: Flyt ikke skiverne under stegning, kun når de skal vendes, så bliver mønsteret pænest.
5 ✓

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

Tip: Ristning fremhæver de olieholdige frøs aroma.
6 ✓

Ved servering smøres en portion rødbedesauce på tallerkenen, den grillede tofu lægges ovenpå, og der drysses med sesamfrø og ekstra dild.

Tip: Lunken tofu og stuetempereret sauce er bedst.

Opskrift FAQ

Hvad kan jeg erstatte dild med?
Hvis du ikke kan lide dild, passer persille eller lidt timian også godt til rødbeder.
Saucen blev for tyk.
Kogte rødbeders vandindhold varierer. Hvis puréen er for tyk, kan du løsne den op med lidt vand eller plantemælk (f.eks. kokosmælk).

Ingredienser

  • 300 g tofu
  • 200 g rå rødbeder
  • 30 ml olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 20 ml citronsaft
  • 10 g frisk dild
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kværnet sort peber
  • 15 g sesamfrø