Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Cremet leverpostej smurt på friske brødskiver, pyntet med krydderurter.
Fløjlsblød hjemmelavet leverpostej smurt på ristet brød med friske urter.

Hjemmelavet leverpostej

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Glem alt om dåser fra butikken! Hjemmelavet levercreme (eller mere elegant: paté) er latterligt nemt at lave, og smagen er usammenligneligt rigere. Hemmeligheden ligger i mængden af smør og den skånsomme stegning af leveren: den mest cremede paté kommer fra lever, der er rosa i midten.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Blender eller stavblender

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens leveren for årer, og læg den i blød i mælk i 30-60 minutter.

Tip: Mælken trækker blodet ud og neutraliserer leverens til tider bitre, metalliske bismag.
2 ✓

Dinst det finthakkede løg og hvidløg i fedtstoffet. Tilsæt den drænede, afdryppede lever.

Tip: Tør leveren helt før stegning, ellers vil den dampe i stedet for at stege.
3 ✓

Steg leveren ved middel varme, indtil den er brun udenpå, men stadig lige netop rosa indeni. Krydr med peber og merian. TILSÆT KUN SALT TIL SIDST!

Tip: Hvis du salter i starten, bliver leveren hård. Hvis du oversteger den, bliver cremen grynet, ikke silkeblød.
4 ✓

Lad den køle af til lunken. Kom den i blenderen sammen med det bløde smør, og purer til det er helt glat.

Tip: Smørret emulgerer cremen, så den bliver smørbar og blød.
5 ✓

Nu smages til og saltes færdig. Fyld i små skåle, og sæt i køleskabet for at stivne.

Tip: Når det er koldt, stivner smørret, så cremen bliver mere fast.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Sandsynligvis sad der et stykke galdeblære tilbage, eller løget brændte på. Rens leveren grundigt!
Hvorfor er farven grå?
Lever oxiderer i luften. Hvis du hælder smeltet smør eller fedt over toppen ved opbevaring (forsegling), bevarer den farven.

Ingredienser

  • 400 g Kyllingelever (uden hjerte)
  • 100 g Smør (blødt)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt peber
  • 1 tsk Tørret merian
  • 200 ml Mælk (til iblødsætning)
  • 2 spsk Olie eller fedt