Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Hummus med silkeblød konsistens, dryppet med olivenolie, serveret med pitabrød
Silkeblød kikærtecreme toppet med gylden olivenolie og et drys frisk persille.

Hummus

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Hummus er mere end en puré: det er en cremet emulsion af kikærter og sesamcreme (tahini). Hemmeligheden bag den perfekte hummus er at fjerne skindet fra kikærterne (eller koge dem meget grundigt) og bruge iskoldt vand under blendningen, hvilket gør cremen utrolig luftig og lys. Sund, proteinrig og fuld af smag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 1 time
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Hakker eller stavblender
  • Gryde (hvis du bruger tørre ærter)

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Hvis du bruger tørre ærter: læg dem i blød natten over, og kog dem derefter møre som smør (ca. 1 time). Hvis på dåse: skyl dem.

Tip: Kom en knivspids natron i kogevandet, det hjælper med at nedbryde skindets fibre, så resultatet bliver meget mere cremet.
2 ✓

Kom de kogte ærter, tahini, hvidløg, citronsaft og krydderier i hakkeren.

Tip: Citronsaftens syre 'lysner' tahinen og hjælper med at afrunde smagene.
3 ✓

Start maskinen, og hæld langsomt olivenolie og iskoldt vand i, indtil du opnår den ønskede, luftige konsistens.

Tip: Det iskolde vand hjælper med at stabilisere emulsionen og gøre fedtstofferne (tahini, olie) cremede, hvilket giver hummussen en let tekstur.
4 ✓

Smag til, tilsæt salt hvis nødvendigt. Ved servering dryppes med olivenolie og drysses med paprika.

Tip: Lad den stå lidt i køleskabet, så smagene kan samle sig.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåsekikærter?
Ja, det er endda hurtigere. Bare skyl dem grundigt!
Hvorfor er hummussen bitter?
Tahinen kan have været harsk, eller der kom for meget citronskal i. Det er også værd at fjerne hvidløgets midte (spiren).

Ingredienser

  • 250 g Tørre kikærter (eller 500g fra dåse)
  • 100 g Tahini (sesampasta)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Citronsaft
  • 50 ml Olivenolie
  • 1 tsk Spidskommen (stødt)
  • 1 tsk Salt
  • 50 ml Iskoldt vand