Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvid chokoladekage serveret
En sød og intens kage af hvid chokolade, afbalanceret af syrlige bær.

Hvid chokoladekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hvid chokolade er faktisk chokoladens "sjæl", det rene kakaosmør blandet med sukker og mælkepulver. I denne kage er det ikke kun en smagsgiver, men beriger også dejens struktur: kakaosmørrets fedtindhold gør bunden tættere og mere fugtig (fudgy), hvilket harmonerer fremragende med hindbærrenes syre.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 22 cm springform - Foret med bagepapir.
  • Varmefast skål - Til smeltning af chokolade.
  • Spatel - Til skånsom blanding.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd formen med papir.

Tip: Deje med hvid chokolade har større tendens til at hænge fast på grund af det høje sukkerindhold.
2 ✓

Smelt den hvide chokolade over damp sammen med smørret, og lad det køle af til lunkent.

Tip: Smørret hjælper med, at chokoladen ikke klumper sammen under smeltning.
3 ✓

Pisk æggene skummende med sukkeret, og rør derefter den lunkne smør-chokolade, mælken og vaniljen i.

Tip: Temperaturen er vigtig: hvis chokoladen er for varm, koagulerer den ægget.
4 ✓

Sigt mel, bagepulver og salt i. Rør det glat.

Tip: Salt er også her nøglen til at afbalancere sødmen.
5 ✓

Hæld dejen i formen, og bag i ca. 35-40 minutter.

Tip: Hvis toppen begynder at blive brun, dækkes den med folie, da hvid chokolade hurtigt karamelliserer.
6 ✓

Køl helt af på en rist.

Tip: Som lunken kan midten stadig være meget blød.
7 ✓

Drys med flormelis og læg de friske hindbær på toppen.

Tip: Hindbærrenes syre er den perfekte kontrast til den tunge, søde dej.

Opskrift FAQ

Hvorfor brændte den hvide chokolade ved smeltning?
Hvid chokolade er meget mere følsom over for varme (lavere smeltepunkt) end mørk chokolade. Smelt den meget langsomt over vandbad!
Den blev for sød.
Hvid chokolade er meget sød. Server med syrlige frugter (hindbær, ribs), som modvægt.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk. Æg
  • 100 g Smør
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 200 g Hvid chokolade
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 3 g Flormelis
  • 100 g Friske hindbær
  • 1 knivspids Salt