Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgs-øl-barbecuesauce serveret
Hjemmelavet BBQ-sauce med rig smag

Hvidløgs-øl-barbecuesauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Hemmeligheden bag en god BBQ-sauce er balancen: øllets bitterhed, sukkerets sødme, eddikens syre og hvidløgets kraft mødes i én gryde. Den mørke øls (stout eller porter) maltede noter giver dybde, som ingen aroma kan erstatte. Dette er ikke bare en sovs, det er 'flydende guld' til steg.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Piskeris
  • Steriliseret glas

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Sennep
⚠️ Fisk (kan være i Worcestershiresauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus hvidløget eller riv det. Varm olien op, og damp hvidløget heri i 30 sekunder.

Tip: Det skal kun dufte, hvis det bliver brunt, gør det hele sovsen bitter.
2 ✓

Drys brun farin på, og rør rundt, indtil det begynder at boble let og smelte.

Tip: Denne hurtige karamellisering giver dybere smag, end hvis du bare opløste det i væsken.
3 ✓

Hæld øllet på. Pas på, det vil skumme! Lad det koge i 2-3 minutter, så alkoholen fordamper.

Tip: Hvis du ikke koger alkoholen væk i starten, kan sovsen få en rå, sprittet bismag.
4 ✓

Tilsæt tomat, Worcestershiresauce og alle krydderier (paprika, chili, sennep, salt).

Tip: Røget paprika er nøglen: det imiterer smagen af brændefyret barbecue.
5 ✓

Skru helt ned for varmen, og lad det simre i 20-25 minutter, indtil det tykner og bliver mørkerødt.

Tip: Du kan tjekke tykkelsen: dyp en ske i, og træk fingeren hen over bagsiden. Hvis sporet bliver stående, er den klar.

Opskrift FAQ

Sovsen forblev for tynd.
Kog videre uden låg. Den tykner ved fordampning af vand.
Kan jeg bruge lys øl?
Ja, men smagen bliver lettere. Mørke øl giver en mere karamelagtig smag.

Ingredienser

  • 250 ml Mørk øl (f.eks. Stout)
  • 200 ml Passerede tomater eller ketchup
  • 50 g Brun farin
  • 4 fed Hvidløg
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Chiliflager
  • 2 spsk Worcestershiresauce
  • 1 tsk Sennepspulver (eller 1 spsk sennep)
  • 1 tsk Salt
  • 1 spsk Olie