Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ingefær-sesamsauce serveret
Nøddeagtig sesamsauce med et hint af frisk ingefær

Ingefær-sesamsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne sauce handler om dufte: ristede sesamfrøs nøddeagtige aroma og sesamoliens intense duft dominerer. Ingefærens og eddikens friskhed modvirker de olieholdige frøs tyngde. En klassisk ledsager til salater, kolde nudler eller forårsruller.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille pande (til ristning af frø)
  • Gryde
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist sesamfrøene på en tør pande ved middel varme under konstant omrystning, indtil de bliver gyldne og begynder at dufte. Hæld dem straks over på en tallerken.

Tip: Hvis du lader dem ligge i den varme pande, kan de brænde på af eftervarmen. (Termisk inerti).
2 ✓

Riv ingefær og hvidløg fint.

Tip: Den fine rivning sikrer, at smagen fordeles jævnt i saucen.
3 ✓

Bland sojasauce, honning, eddike, sesamolie, vand, ingefær og hvidløg i en gryde.

Tip: Sesamolie har en intens smag, brug den som krydderi, ikke som stegeolie.
4 ✓

Kog det sammen i 3-4 minutter, indtil det tykner lidt.

Tip: Kogningen hjælper med at samle smagene og dæmpe hvidløgets råhed.
5 ✓

Til sidst røres de ristede sesamfrø og peber i. Serveres lun eller kold.

Tip: De ristede frø giver tekstur (sprødhed) til saucen.

Opskrift FAQ

Sesamfrøene blev bitre.
Du ristede dem for længe. Sesamfrø brænder på et øjeblik; så snart de begynder at poppe og dufte, skal de tages af varmen med det samme!
For salt.
Sojasaucens saltindhold varierer. Smag altid til, før du tilsætter ekstra salt, eller fortynd med vand.

Ingredienser

  • 20 g Frisk ingefær
  • 2 spsk Sesamfrø
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Honning
  • 1 spsk Riseddike
  • 1 spsk Ristet sesamolie
  • 1 fed Hvidløg
  • 50 ml Vand
  • 1 knivspids Stødt sort peber