Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kødboller i tomatsovs serveret i en tyk, sur-sød tomatsovs
Saftige kødboller dækket af en rig og fyldig tomatsovs.

Kødboller i tomatsovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Kantinernes rehabiliterede helt. Denne ret er det perfekte eksempel på 'comfort food': tomatsaucens syrlighed og sødme (især hvis balanceret med lidt sukker) supplerer kødbollernes fedme. Kødbollerne med ris er faktisk fyldet til fyldte peberfrugter, bare uden peberfrugt – så selv de, der synes peberfrugtens smag er for stærk, kan lide dem.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til sovsen
  • Røreskål til kødet
  • Piskereis til jævningen

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog risen halvmør i saltet vand, og sigt den derefter.

Tip: Forkogningen sikrer, at bollens indre ikke forbliver hårdt, da det er svært at mørne i den sure tomat.
2 ✓

Bland hakket kød, ris, hakket løg, hvidløg, æg, paprika, salt og peber. Ælt grundigt sammen.

Tip: Form boller på størrelse med bordtennisbolde med våde hænder.
3 ✓

Lav en lys opbagning: rist melet i olien til det er lyst brunt, hæld derefter tomatpuré og ca. 3-4 dl vand ved.

Tip: Brug et piskereis for at undgå klumper. Opbagningen giver saucen dens tykkelse og 'ristede' smagsbase.
4 ✓

Smag saucen til med salt, sukker og selleritop. Bring i kog.

Tip: Sukker modvirker tomatens syrlighed, og selleri er en klassisk smagspartner til tomat.
5 ✓

Kom bollerne i saucen, og kog under låg ved svag varme i 30-40 minutter.

Tip: Rør ikke, ryst kun gryden, så bollerne ikke går i stykker.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt bollen fra hinanden?
Du æltede den for løst, eller saucen kogte for voldsomt. Ægget holder den sammen, undlad det ikke! Saucen skal kun simre.
Hvorfor forblev risen hård?
Tomatens sure miljø sænker risens blødgøring (nedbrydning af stivelse). Det anbefales at forkoge risen halvt.

Ingredienser

  • 500 g Hakket svinekød (bov er ideelt)
  • 100 g Ris
  • 1 stk Æg
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 500 ml Tomatpuré (passeret)
  • 2 spsk Mel
  • 2 spsk Olie eller fedt
  • 1 spsk Sukker (efter smag)
  • 1 bundt Selleritop (til sovsen)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Paprika