Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Korean Bulgogi Pizza med oksekød og gochujang sauce
Smagfuld pizza med mørt, sød-salt oksekød og friske grøntsager

Koreansk Bulgogi Pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Bulgogi ('ildkød') er Koreas nationale stolthed: tyndtskåret oksekød marineret i sojasauce, pære og sesam, som steges hurtigt. Når det bruges på pizza, åbner mødet mellem det salt-søde kød, den pikante sauce og osten en helt ny dimension. Det er som at kondensere en koreansk BBQ-middag ned til et enkelt stykke.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 790 kcal
🌍 Køkken Koreansk-Fusions

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til forstegning af kødet
  • Skarp kniv til udskæring af kød (eller udskæring i frossen tilstand)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Steg hurtigt det tyndtskårne, marinerede oksekød i lidt olie på en varm pande ved høj varme i 1-2 minutter. Det skal ikke gennemsteges, bare tage farve!

Tip: På grund af marinadens sukkerindhold karamelliserer det hurtigt, pas på ikke at brænde det på! [Maillard-reaktionen skaber en smagseksplosion på kødets overflade.]
2 ✓

Rul dejen ud, og læg den på bagepladen. Smør kanten tyndt med sesamolie, og midten med Gochujang sauce.

Tip: Duften af sesamolie under bagningen er fantastisk.
3 ✓

Drys med osten. Fordel det forstegte kød og det tyndtskårne rødløg herpå.

Tip: Stabl ikke kødet, så varmen kan nå det overalt.
4 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.

Tip: Hold øje med kødets kanter, hvis de steger for hurtigt, så dæk med folie.
5 ✓

Tag den ud, lad den køle lidt af. Drys med friske forårsløgsringe og sesamfrø.

Tip: Kontrasten mellem koldt og varmt samt løgets sprødhed fuldender den.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal kødet forsteges?
Råt kød ville afgive meget saft til pizzaen, og det er ikke sikkert, at det ville blive mørt på 15 minutter. Den hurtige stegning forsegler smagene.
Hvilket kød skal jeg bruge?
Marmoreret oksekød af god kvalitet (f.eks. tyndsteg eller højreb), som du kan skære i hårfine skiver i frossen tilstand.

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej
  • 200 g Marineret Bulgogi oksekød (vejet råt)
  • 150 g Mozzarellaost (revet)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 stilk Forårsløg
  • 10 g Sesamfrø
  • 50 ml Gochujang sauce (eller BBQ sauce blandet med Gochujang)
  • 10 ml Sesamolie