Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Sprøde krydrede ristede kikærter drysset med krydderier, serveret i en skål.
Gyldne og sprøde kikærter krydret med paprika og krydderurter.

Krydrede ristede kikærter

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Det sunde alternativ til chips, der beviser, at bælgfrugter også kan være spændende. Hemmeligheden er afvanding: kikærter bliver kun sprøde, hvis vi fjerner fugten før bagning, ellers damper de bare i ovnen. Proteinrige, fiberrige, og krydringen kan varieres i det uendelige.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Køkkenrulle (meget)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl kikærterne grundigt, og bred dem ud på et viskestykke eller køkkenrulle. Dup vandet helt af dem.

Tip: 'Tørring' er nøglen til sprødhed. Hvis skallen falder af under gnidning, så smid den ud, de bliver endnu bedre uden.
2 ✓

Kom de tørre ærter i en skål, dryp med olie, og vend dem, så de dækkes af en tynd hinde.

Tip: Kom ikke krydderierne på endnu! Paprika og hvidløg ville brænde på under den lange bagning.
3 ✓

Fordel dem i ét lag på bagepladen, og bag ved 200°C i 25-30 minutter, ryst dem hvert 10. minut.

Tip: Rystning sikrer jævn ristning.
4 ✓

Tag dem ud af ovnen, og drys nu med krydderier og salt, mens de stadig er varme og olierede.

Tip: På den varme overflade aktiveres krydderiernes æteriske olier, men de brænder ikke på.
5 ✓

Lad dem køle af på bagepladen.

Tip: Luk dem ikke i en beholder, mens de er varme, da dampen gør dem bløde igen.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev de bløde?
Du tørrede dem ikke nok efter vask, eller du brugte for meget olie, som 'kvelte' dem. De bliver også hårdere, mens de køler af efter ovnen.
Popper de som popcorn?
Nogle gange kan de give et pop, hvis der er damp fanget under skallen, men det er ikke typisk.

Ingredienser

  • 400 g Kikærter på dåse (eller kogte)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Spidskommen (stødt)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 knivspids Cayennepeber (valgfrit)