Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Gyldenbagt kvarkstrudel, drysset med flormelis
Sprøde dejlag fyldt med sød, citronduftende kvarkcreme og rosiner.

Kvarkstrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Kvarkstrudlens sjæl er spillet mellem den papirtynde dej og det cremede fyld. Hemmeligheden ligger i fedtstoffet smurt mellem lagene: det holder dejpladerne adskilt, så dampen fra ovnens varme puster dem op og skaber sprøde blade. I mellemtiden binder ægget i fyldet kvarken, så den ikke flyder ud, men forbliver blævrende blød, mens semuljen absorberer overskydende fugt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk, Østrig-Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Pensel (til smøring)
  • Fugtigt viskestykke
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pres kvarken gennem en sigte, og bland den derefter med æggeblommer, sukker, vanilje, creme fraiche, semulje og citronskal. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i.

Tip: Luftboblerne i de piskede æggehvider letter fyldet, så strudlen bliver let, 'soufflé-agtig' og ikke kompakt.
2 ✓

Bred et fugtigt viskestykke ud, læg den første strudelplade på. Pensl tyndt med olie, læg den næste på. Gentag med 3-4 lag.

Tip: Fedtlaget forhindrer dejpladerne i at klistre sammen, så de bages sprøde og i lag.
3 ✓

Drys den øverste plade med lidt rasp eller semulje, og læg derefter fyldet på den nederste tredjedel af dejen.

Tip: Semuljen absorberer fugten, der frigives fra kvarken (hygroskopisk effekt), så dejen ikke bliver blød.
4 ✓

Rul den sammen ved hjælp af viskestykket, tryk enderne ind. Læg den på en bradepande med bagepapir, pensl toppen med olie og creme fraiche.

Tip: Smøringen med creme fraiche karamelliserer på toppen og holder dejen blød, mens olien gør den sprød.
5 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 190°C i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Den høje temperatur er nødvendig for den hurtige dampdannelse, som løfter dejlagene.

Opskrift FAQ

Hvorfor revnede toppen?
Du rullede den for stramt, eller dejen tørrede ud før bagning. Smør den grundigt med fedtstof/creme fraiche!
Bunden blev blød. Hvad skal jeg gøre?
Drys rasp eller semulje mellem dejen og fyldet, det absorberer den overskydende fugt.

Ingredienser

  • 1 pakke Strudeldej (ca. 6-8 plader)
  • 500 g Halvfed kvark
  • 100 g Sukker
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 2 stk Æg (delt)
  • 1 stk Revet citronskal
  • 3 spsk Creme Fraiche
  • 2 spsk Semulje (til at binde fugt)
  • 50 g Rosiner (valgfrit)
  • 50 ml Olie eller smeltet smør (til smøring)