Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Matcha frappé frisk serveret
Sund og forfriskende matcha frappé drik

Matcha frappé

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Matcha, den pulveriserede grønne te fra japanske teceremonier, får i denne opskrift et moderne twist. Fordi man indtager hele tebladet, er matcha ekstremt rig på antioxidanter og koffein, som optages langsommere end i kaffe, hvilket giver en mere vedvarende årvågenhed ('grøn energi'). Frappé-teknikken – blending med is – skaber en cremet, skummende tekstur, der fremhæver teens vegetabilske (umami) smagsnoter.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Japansk / Moderne fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender (med kraftig motor til at knuse is)
  • Lille skål og piskeris (eller bambuspisk - chasen)
  • Højt glas
  • Sugerør

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt matchapulveret ned i en lille skål, og hæld det varme vand over. Pisk det til en klumpfri, tyk pasta med et piskeris eller en bambuspisk.

Tip: Sigtningen bryder de elektrostatiske klumper, og det varme vand hjælper med opløsningen og 'åbner' teens smag.
2 ✓

Kom is, kold mælk, honning, vanilje og den tilberedte matchapasta i blenderglasset.

Tip: Væsken hjælper maskinen med at få fat i isterningerne, så knusningen bliver mere jævn.
3 ✓

Blend på høj hastighed, indtil isen er helt knust, og drikken har en cremet, ensartet grøn farve (ca. 30-45 sekunder).

Tip: Nedbrydningen af iskrystallerne og skumningen af mælkeproteinerne giver frappéen dens karakteristiske, tykke konsistens (emulsion).
4 ✓

Hæld drikken i et højt glas. Hvis der er isgrød tilbage i bunden af blenderen, kan du ske det ovenpå.

Tip: Vent ikke for længe, da iskrystallerne hurtigt smelter sammen, og drikken vil skille.
5 ✓

Pynt toppen med flødeskum, og sigt en smule matchapulver over som dekoration.

Tip: Kontrasten mellem det hvide skum og det levende grønne pulver er også visuelt appetitvækkende.

Opskrift FAQ

Hvorfor er matchaen klumpet?
Matchapulver kan være hydrofobt (vandafvisende). Det skal altid først blandes til en tyk pasta med en lille mængde væske, før det fortyndes.
Hvilken mælk skal jeg bruge?
Komælk giver den mest cremede konsistens, men den er også fremragende med mandelmælk eller kokosmælk, som fremhæver smagen af grøn te endnu bedre.

Ingredienser

  • 2 tsk Matcha tepulver (ceremoniel eller kulinarisk kvalitet)
  • 30 ml Varmt vand (ca. 80 grader, ikke kogende)
  • 200 ml Kold mælk
  • 150 g Isterninger
  • 15 g Honning eller sukkersirup
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 50 ml Flødeskum (til servering)