Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Frisk pasta med birkes drysset med flormelis, rigt dækket med birkes
Pasta med birkes rigt drysset med flormelis og kværnet birkes

Pasta med birkes

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
En evig klassiker fra ungarske kantiner og bedstemødre. Selvom det virker simpelt, er hemmeligheden bag god pasta med birkes den brede overflade på pastaen, der kan bære meget birkes, og smørret, der forhindrer kornene i at klistre sammen. Ægte 'comfort food', der er klar på minutter.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Dørslag

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt en stor gryde vand over at koge, salt det rigeligt.

Tip: Vandet skal være lige så salt som havet, for kun da tager pastaen smag.
2 ✓

Imens blandes kværnet birkes, flormelis og vaniljesukker i en skål.

Tip: Ved at blande det på forhånd bliver smagen mere jævn.
3 ✓

Når vandet koger, kommes pastaen i, og den koges i den tid, der er angivet på pakken (al dente).

Tip: Kog den ikke for længe, da blød pasta falder fra hinanden ved blanding (stivelsesstrukturen kollapser).
4 ✓

Hæld vandet fra pastaen, men skyl den ikke med vand! Vend den straks med smørret.

Tip: Stivelseslaget på pastaen og smørret danner en emulsion, der gør pastaen saftig og forhindrer den i at klistre sammen.
5 ✓

Drys birkessukkeret over, og vend det grundigt sammen.

Tip: Varmen fra pastaen smelter sukkeret en smule, så det klæber til pastaen sammen med birkesene.

Opskrift FAQ

Hvorfor er birkesene bitre?
Birkes' olieindhold bliver hurtigt harsk. Smag altid på dem før kværning, eller køb friske!

Ingredienser

  • 400 g Båndpasta
  • 150 g Kværnet birkes
  • 100 g Flormelis
  • 50 g Smør
  • 1 knivspids Salt (til kogevandet)
  • 1 spsk Vaniljesukker