Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pasta med hytteost drysset med fedtegrever, serveret med frisk dild
Ungarsk specialitet: Varm pasta med salt hytteost, kølig creme fraiche og røgede fedtegrever.

Pasta med hytteost og bacon

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Pasta med hytteost og bacon (Túrós csusza) er mere end pasta: det er et spil med teksturer og temperaturer. Den varme, fedtede pasta møder den kolde, syrlige hytteost og creme fraiche, og på toppen kronres oplevelsen af sprøde bacontern. Traditionelt lavet af håndrevet pasta, der overhældes rigeligt med baconfedt.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til pastaen
  • Pande til baconen
  • Serveringsfad (helst forvarmet)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær baconen i små tern, og steg fedtet af på en pande ved middel varme, til de er sprøde. Tag fedtegreverne op, sæt fedtet til side.

Tip: Langsom stegning sikrer, at fedtet smelter helt af (udsmeltning), og det resterende væv bliver sprødt.
2 ✓

Kog pastaen i spilkogende saltet vand, og sigt den. Skyl den ikke!

Tip: Stivelseslaget på pastaens overflade hjælper fedt og creme fraiche med at hæfte bedre.
3 ✓

Vend straks pastaen med det varme baconfedt.

Tip: Fedtstoffet dækker pastaen og forhindrer den i at klistre sammen.
4 ✓

Bland med halvdelen af hytteosten og en smule creme fraiche. Varm det igennem i et par minutter (i ovn eller på komfur), men bag det ikke sprødt.

Tip: Let opvarmning forener smagene.
5 ✓

Ved servering lægges resten af den kolde hytteost på, dryp rigeligt med creme fraiche over, og drys med de sprøde fedtegrever.

Tip: Kold-varm kontrasten giver en fornemmelse af friskhed i den tunge ret.

Opskrift FAQ

Pastaen klistrede sammen.
Du vendte den ikke hurtigt nok med fedtstoffet. Så snart du har siet den, vendes den med baconfedtet!
For tør.
Der skal mere creme fraiche på, eller du bagte den for længe (hvis du varmede den i ovnen). Denne ret er god, når den svømmer lidt.

Ingredienser

  • 500 g Båndpasta/Lasagnette (eller ungarsk csusza)
  • 300 g Hytteost (halvfed)
  • 300 ml Creme fraiche
  • 200 g Røget bacon
  • 1 tsk Salt