Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pasta med kartofler serveret med ristede løg og paprika
Enkel og mættende ungarsk klassiker: pasta og kartofler vendt med ristede løg og paprika.

Pasta med kartofler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Pasta med kartofler (eller 'gránátos kocka') er et monument over fattigmands-køkkenets opfindsomhed: to mættende kulhydratkilder forenes i en base af paprika og løg. Hemmeligheden ligger i forholdet mellem kartofler og pasta, samt kartoflens konsistens: den skal koge lidt ud for at dække pastaen, men der skal stadig være bidder tilbage.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til pastaen
  • Stor pande eller gryde til basen
  • Kartoffelmoser (valgfrit)

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern. Kog pastaen i saltet vand, men lad den være lidt hård (al dente), og hæld vandet fra.

Tip: Pastaen bliver blødere, når den blandes med kartoflerne.
2 ✓

Svits det finthakkede løg i fedtstoffet. Tag det af varmen, rør paprika i, og tilsæt derefter kartofler og nok vand til lige at dække.

Tip: Det paprikakrydrede fedt er rettens sjæl. Hvis du brænder paprikaen på, bliver den bitter.
3 ✓

Salt det, og kog kartoflerne møre, indtil det meste af vandet er kogt væk.

Tip: Målet er en tyk, cremet sauce, ikke en suppe.
4 ✓

Mos en del af kartoflerne med en gaffel eller moser (det behøver ikke være mos!), og vend den kogte pasta i.

Tip: Stivelsen fra de mosede kartofler dækker pastaen, så smagene hænger sammen. (Vedhæftning)
5 ✓

Rist det hele sammen i et par minutter, giv det peber, og server med pickles (syltede agurker er klassikeren).

Tip: Under ristningen forenes smagene, og pastaens kanter kan få lidt farve.

Opskrift FAQ

Den blev for tør.
Du har sandsynligvis ristet den for længe, eller der var ikke nok fedtstof i basen. Du kan løsne den op med lidt kogevand.
Smagsløs.
Kartofler optager meget salt. Smag til, og salt mere modigt, og brug kvalitetspaprika.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler
  • 400 g Tørret pasta (firkantet)
  • 1 stort Løg
  • 3 spsk Fedt eller olie
  • 1 tsk med top Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Stødt peber