Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza alla Ricotta med ricotta og ost
Hvid pizza base toppet med cremet ricotta og friske urter

Pizza alla Ricotta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
En af de mest cremede repræsentanter for 'hvide pizzaer' (Pizza Bianca). Ricotta er en frisk valleost, der er blød, flødeagtig og let sødlig. I modsætning til tomatsauce er den ikke syrlig, så fyldet giver et meget blødere helhedsindtryk. Hemmeligheden ligger i krydringen: ricotta er neutral i sig selv og kræver salt, peber og hvidløg for at komme til live.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Skål
  • Piskeris
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kom ricottaen i en si, og lad den overskydende valle dryppe af.

Tip: Afvanding er nøglen til en sprød bund. (Fysisk separation).
2 ✓

Rør den afdryppede ricotta sammen med knust hvidløg, salt og peber i en skål. Rør den cremet.

Tip: Salt hjælper med at fremhæve mælkesukkerets (laktose) naturlige sødme i osten. (Smagsforstærkning).
3 ✓

Rul dejen ud og læg den på bagepladen. Smør den jævnt med den krydrede ricottacreme.

Tip: Tryk ikke for hårdt med skeen, så du ikke ødelægger dejens struktur.
4 ✓

Drys med revet parmesan, og læg derefter mozzarellaskiverne på.

Tip: Parmesanskorpen giver en salt kant, mens mozzarellaen giver en elastisk tekstur.
5 ✓

Dryp med lidt olivenolie, og bag i 12-15 minutter, indtil kanten er gyldenbrun og osten er pletvis brunet.

Tip: Hvide pizzaer kan med fordel bages lidt længere, da ostens fugtighed køler overfladen.
6 ✓

Tag den ud, og drys straks med frisk basilikum. Lad den køle af et par minutter før servering.

Tip: Varm ost brænder, og smagene kommer også bedre til deres ret, når retten køler lidt af.

Opskrift FAQ

Hvorfor gjorde ricottaen dejen våd?
Ricotta kan indeholde meget vand. Læg den i en si i 20 minutter før brug, eller vælg en tørrere variant.
Kan jeg smage ricottaen til?
Bestemt! Citronskal, muskatnød eller friske krydderurter klæder den også godt.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 150 g Ricotta ost
  • 200 g Mozzarella ost
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 spsk Olivenolie
  • 10 blade Frisk basilikum
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber