Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Friskbagte pizzasnegle fyldt med smeltet ost og tomatsauce, serveret på en tallerken.
Pizzasnegle fyldt med tomatsauce og ost, bagt sprøde.

Pizzasnegle

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Bladdej er et skoleeksempel på køkkenmagi. De tynde smørlag, der gemmer sig mellem dejlagene, bliver til damp i ovnens hede og presser lagene fra hinanden. Sådan opstår de flere hundrede papirtynde, sprøde lag, der omfavner det saftige pizzafyld. Hurtigt, iøjnefaldende og altid spist op.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Moderne festmad

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagepapir
  • Skarp kniv (for at undgå at mase dejen)
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Rul bladdejen ud.

Tip: En varm ovn er vigtig! Hvis du sætter den i en kold ovn, smelter smørret bare ud af dejen i stedet for at blive til damp og løfte lagene.
2 ✓

Smør dejen med tomatsauce, men lad en 2 cm stribe være fri i den øverste kant (til lukning).

Tip: Saucen må ikke være for vandet, da det vil gøre dejen blød, så den ikke bliver sprød.
3 ✓

Drys jævnt med skinke, halvdelen af osten og oregano.

Tip: Overfyld ikke, da det bliver svært at rulle sammen, og det kan flyde ud.
4 ✓

Rul den stramt sammen som en roulade. Fugt enden lidt med vand, så den klæber fast.

Tip: Den stramme rulning sikrer, at sneglen holder formen under bagningen.
5 ✓

Skær i 1,5-2 cm tykke skiver med en meget skarp kniv. Læg dem på en bageplade med bagepapir.

Tip: Hvis din kniv er sløv, maser du dejlagene sammen, og de vil ikke åbne sig pænt. Du kan også bruge tråd til at skære med i stedet for kniv!
6 ✓

Pensl toppen og siderne med sammenpisket æg, og drys med resten af osten.

Tip: Æggehviden danner en skinnende overflade ved bagning (Maillard-reaktion), hvilket gør bagværket mere indbydende.
7 ✓

Bag i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Tip: De er færdige, når bunden også er brunet.

Opskrift FAQ

Hvorfor løb fyldet ud?
Tomatsaucen var for tynd, eller du rullede sneglen for løst.
Hvorfor hævede dejen ikke?
Ovnen var ikke varm nok. Bladdej kræver varmechok (min. 180-200°C) for at lagene åbner sig.

Ingredienser

  • 500 g Bladdej (kølet eller optøet)
  • 150 g Tyk tomatsauce eller pizzasauce
  • 200 g Revet ost (f.eks. Danbo eller Mozzarella)
  • 100 g Skinke (i skiver eller tern)
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 knivspids Salt
  • 1 stk Æg (til pensling)