Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Rom- og kaffekage pyntet med chokoladespåner
Saftig og aromatisk kage bagt med stærk espresso og rom.

Rom- og kaffekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage er kærlighedsbarnet af 'tiramisu' og en rig chokoladekage. Espressoen giver dybde til kakaoen (kaffe fremhæver chokoladsmagen), og rommen løsner dejen og giver duft. Det er ikke en tør sandkage, men en saftig, smørbaseret rørt dej, der holder sig frisk i dagevis.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (ca. 22-24 cm)
  • Elpisker

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, kakao, bagepulver) i en skål.

Tip: Det er en god idé at sigte kakaopulveret, da det har tendens til at klumpe sammen, hvilket smager bittert i kagen.
2 ✓

Rør det smeltede smør, mælk, kaffe, rom og æggeblommerne sammen. Hæld det i den tørre blanding.

Tip: Kaffens syrlighed reagerer med bagepulveret, hvilket hjælper med hævningen.
3 ✓

Pisk æggehviderne til stift skum. Vend dem forsigtigt i kakaomassen med en dejskraber.

Tip: Hvidehvideskummet giver luft. Rør ikke voldsomt, men 'fold' det bare ind, så boblerne ikke går i stykker.
4 ✓

Bag ved 180°C (over-/undervarme) i 35-40 minutter. Pindeprøve er obligatorisk!

Tip: Hvis der ikke længere hænger flydende dej på pinden, kun et par krummer, så tag den ud. Hvis den er helt ren, er den måske blevet lidt for tør.
5 ✓

Lad den køle af, drys med flormelis, og server med pisket flødeskum.

Tip: Fedtstoffet (fløden) modvirker kakaoens tørhed.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt midten sammen?
Du åbnede ovnen for tidligt, eller der var for meget bagepulver. På grund af temperaturchokket kollapser dejens struktur, før den stivner.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 g Krystalsukker
  • 30 g Usødet kakaopulver
  • 4 stk Æg
  • 100 ml Mælk
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 50 ml Stærk espresso (afkølet)
  • 2 spsk Bagerom
  • 100 g Flormelis (til drys)
  • 200 ml Kold piskefløde (til servering)