Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Semuljepasta drysset med flormelis og marmelade
Traditionel semuljepasta med en perfekt smuldrende konsistens, serveret sødt med et generøst lag abrikosmarmelade.

Semuljepasta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter

Denne ret er et spil med teksturer: den ristede hvedesemulje (gryn) får en nøddeagtig, fyldig smag gennem Maillard-reaktionen, og når den overhældes med vand, svulmer den op og bliver blød, men bevarer sin grynede karakter. Når vi blander dette med den bløde kogte pasta, får vi en mættende, enkel, men alligevel kompleks smagsoplevelse, der krones af abrikosmarmeladens syrlighed eller flormelisens sødme.

🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til pastakogning
  • Bred pande eller gryde til semuljen
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt vand over at koge til pastaen. Når det koger, tilsæt salt, og kog pastaen i den tid, der er angivet på pakken.

Tip: Kog ikke pastaen for meget, den skal forblive elastisk, da du stadig skal blande den med den varme semulje.
2 ✓

Imens varmer du fedtstoffet op i en bred gryde og hælder semuljen i.

Tip: Fedtstoffet dækker grynene, så de kan ristes hver for sig.
3 ✓

Rist semuljen mørk gyldenbrun ved middel varme under konstant omrøring.

Tip: Vær tålmodig! Hvis du rister for hurtigt, brænder det på og bliver bittert. Målet er en nøddebrun farve og en ristet duft.
4 ✓

Tag det af varmen, og hæld forsigtigt det varme vand på, rør straks rundt og læg låg på.

Tip: Pas på, den varme damp kan stige op! Under låget suger semuljekornene vandet til sig og bliver bløde (svulmer op).
5 ✓

Lad semuljen stå i 5-10 minutter under låg, og løsn den derefter med en gaffel.

Tip: På denne måde får den en løs, smuldrende konsistens og ikke en klistret masse.
6 ✓

Vend den kogte, afdryppede pasta sammen med semuljen. Server med marmelade eller flormelis.

Tip: Mange kan lide, hvis pastaen bliver ristet lidt sammen med semuljen – rist dem sammen i et par minutter inden servering.

Opskrift FAQ

Semuljen klumpede sammen, hvorfor?
Der var for lidt fedtstof, eller du hældte vandet på for hurtigt uden at røre. De ristede gryn skal 'chokeres' med vandet og røres straks.
Det blev for tørt.
Tilsæt lidt mere af pastavandet, det hjælper med at gøre det mere saftigt.

Ingredienser

  • 500 g Tørret pasta (f.eks. firkantet pasta eller båndpasta)
  • 200 g Semulje (hvedesemulje)
  • 3 spsk Fedt eller olie
  • 300 ml Varmt vand
  • 1 knivspids Salt
  • 1 efter smag Abrikosmarmelade eller flormelis (til servering)