Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Sesam-chili-ingefærsauce serveret
Aromatisk asiatisk sauce toppet med ristede sesamfrø

Sesam-chili-ingefærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Det asiatiske køkkens genialitet ligger i den perfekte balance mellem de 'fem smage' (sødt, surt, salt, bittert, umami), som fuldendes af det stærke. Denne sauce er en sand 'multitasker': brug den som dip til forårsruller, dressing til en pastasalat eller glasering til stegte kyllingevinger. Sesamoliens ristede nøddeduft og ingefærens friskhed tager dig straks med til Fjernøsten.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern: Til ingefæren.
  • Lille gryde: Til kogning.
  • Piskeris: Til blanding.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (sojasauce kan indeholde det)

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefæren fint, og knus hvidløget.

Tip: Du kan nemt skrabe skrællen af ingefæren med kanten af en teske.
2 ✓

Varm sesamolien op ved middel varme. Kom ingefær og hvidløg i, og svits i et halvt minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Sesamolie brænder ved lav temperatur, pas på den ikke begynder at ryge og blive bitter.
3 ✓

Tilsæt chiliflager, og hæld sojasauce, riseddike og vand (gem lidt til stivelsen) ved. Rør sukkeret i.

Tip: Tilsætning af væsker stopper bruningen med det samme, så hvidløget ikke brænder på.
4 ✓

Opløs stivelsen i det gemte vand, og hæld det i den kogende sauce. Rør, indtil det tykner.

Tip: Stivelsen giver glans og fylde til saucen, så den hænger pænt ved maden.
5 ✓

Tag den af varmen, og rør de ristede sesamfrø i.

Tip: Sesamfrø giver en knasende tekstur i den cremede sauce.

Opskrift FAQ

Den blev for stærk. Hvordan dæmper jeg den?
Tilsæt lidt mere sukker eller honning, den søde smag modvirker capsaicinen.
Jeg har ingen riseddike. Kan jeg bruge noget andet?
Æblecidereddike er den bedste erstatning, da den også har en frugtig, mildere syre.

Ingredienser

  • 2 spsk sesamolie
  • 20 g frisk ingefær
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 50 ml sojasauce
  • 1 spsk brun farin
  • 30 ml riseddike
  • 50 ml vand
  • 1 spsk ristede sesamfrø
  • 1 tsk majsstivelse