Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sesamtofu med grøntsager, ristet sesam og friske grøntsager serveret.
Sund og lækker vegansk tofu ret med grøntsager.

Sesamtofu med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
'Stir-fry' (lynhurtig stegning) teknikkens essens er hastighed og høj varme. Tofuen og grøntsagerne steges hurtigt, så deres tekstur bevares: tofuen er sprød udenpå og cremet indeni, grøntsagerne er 'sprøde og møre'. Sesamfrø og sesamolie binder smagene sammen med deres karakteristiske nøddeagtige duft til en harmonisk helhed.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande: Til lynstegning.
  • Tofupresse (eller tunge bøger): Til at dræne tofuen for vand.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Pres tofuen (læg vægt på den i køkkenrulle) i 20 minutter, og skær den derefter i tern.

Tip: Fjernelse af vand giver plads til marinaden og hjælper bruningen.
2 ✓

Bland sojasauce, sesamolie, revet ingefær og knust hvidløg. Vend tofuen i og mariner i 10 minutter.

Tip: Tofu er smagløs, marinaden giver den karakter.
3 ✓

Skær imens grøntsagerne i ensartede mundrette stykker. Rør en jævning af stivelse og vand.

Tip: Ensartet størrelse er hemmeligheden bag jævn tilberedning.
4 ✓

Tag tofuen op af marinaden (gem marinaden!), og steg den gyldenbrun på alle sider i varm olie i wokken. Tag den op.

Tip: Brug høj varme, så den får skorpe.
5 ✓

Smid broccoli og gulerod i wokken. Rist i 2 minutter, hæld derefter lidt vand ved og læg låg på i 2 minutter (dampning). Tag låget af, tilsæt peberfrugt.

Tip: De hårde grøntsager har brug for lidt damp for at blive møre uden at brænde på.
6 ✓

Hæld den gemte marinade og stivelsesvandet over grøntsagerne. Kog op indtil det tykner (ca. 1 minut).

Tip: Stivelsen gelatinerer ved varmen, det er det, der binder saucen.
7 ✓

Rør tofuen tilbage i, vend det rundt, så saucen dækker. Drys med sesamfrø.

Tip: Server med ris.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev tofuen ikke brun?
Den var for våd, eller du kom for meget på panden ad gangen. I en overfyldt pande opstår der damp, som damper i stedet for at stege.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm eller Extra Firm)
  • 300 g Broccoli (delt i buketter)
  • 2 stk Gulerod
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 3 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie (ristet)
  • 2 spsk Sesamfrø
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Majsstivelse
  • 100 ml Vand (eller grøntsagsbouillon)
  • 1 knivspids Peber
  • 2 spsk Olie (solsikke eller jordnød, til stegning)
  • 300 g Jasminris (kogt)