Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stegt tofu i spinatsauce serveret
Grøn, cremet spinatgryde med sprøde, gyldne tofutern på toppen

Stegt tofu i spinatsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Denne ret er mødet mellem forkælende cremethed og plantebaseret ernæring. Spinatens lette bitterhed blødgøres perfekt af den silkebløde kokosfløde, og stegte løg og spidskommen giver basen en smagsdybde, som om den havde simret i timevis. De sprøde tofutern på toppen sætter prikken over i'et: den perfekte balance mellem tekstur og smag i én pande.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande eller wok
  • Skærebræt og kniv
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Sojabønner (tofu)
⚠️ Kokos

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, pres vandet ud, og skær den i 2 cm tern. Salt den let.

Tip: Afvanding er afgørende for et sprødt resultat.
2 ✓

Varm 2 spsk olivenolie op i en stor pande ved middel-høj varme. Steg tofuen gyldenbrun på alle sider (ca. 6-8 minutter), og tag den op på en tallerken.

Tip: Overfyld ikke panden, lad der være plads mellem ternene, så de brunes og ikke dampes.
3 ✓

Skyl spinaten grundigt, fjern de tykkere stængler. Hak løget fint, knus hvidløget.

Tip: Forberedelse af grøntsager sikrer en jævn tilberedning.
4 ✓

I den samme pande (tilsæt lidt olie om nødvendigt) dampes løget ved middel varme i 3-4 minutter, indtil det er klart og blødt.

Tip: Løgets karamellisering giver rettens sødlige grundsmag.
5 ✓

Tilsæt knust hvidløg og stødt spidskommen. Rør rundt i 1 minut, indtil duften stiger op.

Tip: Krydderier opløses bedst i fedtstof, så det er her, deres aroma 'åbner sig' (blooming).
6 ✓

Kom spinaten på. Det ser ud af meget i starten, men falder sammen på 1-2 minutter af varmen.

Tip: Varmen svækker cellevæggene, og spinaten mister vand (vissener).
7 ✓

Hæld kokosfløden ved, salt og peber. Kog ved svag varme i 4-5 minutter, indtil saucen tykner lidt.

Tip: Ved kogning fordamper du vand, så saucen bliver mere cremet.
8 ✓

Kom den stegte tofu tilbage i saucen, vend det rundt for at varme igennem, men kog ikke videre, så den forbliver sprød.

Tip: Tofuen skal kun varmes, ikke koge ud.
9 ✓

Ved servering drysses med frisk, hakket persille.

Tip: Den friske krydderurt giver en frisk smag til den cremede ret.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja! Lad den tø op, og pres vandet grundigt ud, før du kommer den på panden, ellers fortynder den den cremede sauce.
Jeg kan ikke lide kokossmag, hvad kan jeg erstatte det med?
Du kan bruge neutralt smagende plantebaseret madlavningsfløde (f.eks. havre eller ris), eller hvis du ikke er veganer, almindelig piskefløde.

Ingredienser

  • 400 g Tofu
  • 300 g Friske spinatblade
  • 200 ml Kokosfløde / Kokosmælk (tyk)
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 2 spsk Frisk persille (til servering)