Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tacos de Vegetales serveret
Autentisk mexicansk taco fyldt med friske grøntsager, avocado og koriander

Tacos de Vegetales

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mødet mellem friske, sprøde grøntsager og cremet avocado. Denne taco handler ikke om mangel på kød, men om rigdommen i de vegetabilske smage. Krydringen – spidskommen og røget paprika – giver den 'kødfulde', umami karakter, der får selv kødædere til at nikke tilfreds.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Skærebræt

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær grøntsagerne (undtagen avocado) i tern eller strimler. Hak chilien fint.

Tip: Chiliens capsaicin sidder mest i frøstolen, hvis du fjerner den, bliver den mildere.
2 ✓

Svits løg og chili i olie, indtil det begynder at dufte. Tilsæt hvidløg.

Tip: Ristning af de aromatiske ingredienser frigiver de æteriske olier.
3 ✓

Kom peberfrugter, squash og tomater på. Krydr med spidskommen, paprika, salt og peber.

Tip: Spidskommen og røget paprika er grundlaget for 'tex-mex' smagen.
4 ✓

Svits ved høj varme under omrystning i 5-8 minutter, indtil grøntsagerne får farve, men ikke koger ud.

Tip: Svits (sauté) under omrystning, rør ikke hele tiden, så de får tid til at brune.
5 ✓

Fyld tortillaerne, kom skiveskåret avocado, koriander ovenpå og dryp med lime.

Tip: Avocadoens fedt erstatter creme fraiche eller ost og giver retten cremethed.

Opskrift FAQ

Hvordan vælger jeg avocado?
'Hass'-sorten er bedst. Tryk forsigtigt ved stilken: hvis den giver efter, men ikke synker dybt ind, er den perfekt.

Ingredienser

  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 1 stk Gul peberfrugt
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Rød chili
  • 2 stk Tomater
  • 1 stk Moden avocado
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 stk Lime
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Stødt sort peber
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk Røget paprika
  • 10 stk Majstortilla