Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tranebær-appelsinglasur serveret
En festlig, syrlig-sød kompot der lyser op på tallerkenen.

Tranebær-appelsinglasur

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Dette er ikke bare en sauce, men en tyk, pektinrig 'marmelade', der er færdig på et øjeblik. Tranebærrenes naturlige syre og bitterhed (tanniner) afbalancerer perfekt fedmen i stegt kød (kalkun, svinekød). Appelsinens æteriske olier og kanelen tryller julestemning frem på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle
  • Stavblender (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom sukker, honning, vand og appelsinsaft i kasserollen. Kog op, indtil sukkeret smelter.

Tip: Sukkeret hjælper senere med geleringen.
2 ✓

Tilsæt tranebær og krydderier (skal, kanel, nellike). Kog ved middel varme.

Tip: Du vil snart kunne høre tranebærrene briste af varmen.
3 ✓

Kog i 10-12 minutter, indtil saucen tykner, og tranebærrene koger ud.

Tip: Frugtens egen pektin tykner den, der behøves ingen stivelse.
4 ✓

Tag den af varmen. Hvis du kan lide den glat, blender du den, hvis du vil have den med stykker (rustik), lader du den være.

Tip: Den stivner under afkøling.

Opskrift FAQ

Den forblev for tynd.
Den tykner meget under afkøling på grund af pektinen. Hvis den også er tynd, når den er kold, skal du koge den et par minutter mere.

Ingredienser

  • 150 g Friske tranebær
  • 100 ml Appelsinsaft (friskpresset)
  • 1 tsk Appelsinskal (revet)
  • 2 spsk Honning
  • 1 spsk Brun farin
  • 50 ml Vand
  • 1 knivspids Stødt kanel
  • 1 knivspids Stødt nellike