Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Vegansk Székely kål serveret med seitan
Fyldig og varmende ungarsk kålret tilberedt med plantebaseret fløde og seitan.

Vegansk székely-kål

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Sjælen i Székely kål er ægteskabet mellem sauerkraut og paprika. I denne version udskifter vi kødet med seitan, som i tekstur (fiberstruktur) minder utroligt meget om kød og optager den saftige gryderetssmag fremragende. Sojafløden sørger for den cremede, bløde afslutning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 325 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Skærebræt
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg og hvidløg, og skær seitanen i strimler.

Tip: Det er en god idé at skære seitanen i samme størrelse som kålstrimlerne for at få en ensartet konsistens.
2 ✓

Svits løget i olien, til det er glasklart. Tag af varmen, rør paprikaen i, og hæld straks vandet ved.

Tip: Paprika har et højt sukkerindhold, i varm olie brænder det på et øjeblik og bliver bittert, derfor skal vandet tilsættes hurtigt.
3 ✓

Kom seitan og kål i. Kog under låg ved middel varme i 20-25 minutter, indtil kålen er mør.

Tip: Seitan suger den paprikaholdige saft til sig som en svamp.
4 ✓

Rør sojafløden i, kog sammen i et minut. Drys med frisk dild til sidst.

Tip: Fløden danner en emulsion med saften, jævner og blødgør smagene.

Opskrift FAQ

Blev retten for sur?
Det er værd at smage på kålen før kogning, og hvis smagen er for voldsom, så skyl den i vand. Bagefter kan du balancere med en lille smule sukker eller sødemiddel.

Ingredienser

  • 500 g Sauerkraut
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 tsk Paprika
  • 200 ml Sojafløde (madlavningsfløde)
  • 200 g Seitan (hvedekød)
  • 300 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 bundt Frisk dild