Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Tørret fusilli pasta spredt i spiralform på træoverflade
Rå fusilli-pasta i spiralform, naturligt lys

Fusilli (Skruer): Den spiralformede pasta, der fanger enhver sauce

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Fusilli, også kendt som skruer, er en spiralformet, kort tørret pasta, der traditionelt laves af durumhvede og vand. Takket være den karakteristiske snoede form holder den særligt godt på saucer, hvilket gør den til et ideelt valg til tykkere, grovere saucer eller pastasalater.

Fusilliens historie stammer fra Italien, hvor man rullede dejen om en tynd pind for at skabe spiralformen. I dag produceres den industrielt, men er stadig en af de mest populære pastatyper i verden.

Anvendelsesmuligheder med fusilli

  • Pastasalater – blandet med grøntsager, olivenolie, ost eller yoghurt.
  • Med tomat- eller kødsaucer – holder godt på saucen pga. den snoede overflade.
  • Gratinerede retter med ost og fløde – drysset med revet ost og bagt i ovnen.
  • Til fløde-, svampe- eller grøntsagspasta – særligt lækker med cremede saucer.

Generel kogetid er 8–10 minutter, men det anbefales at sigte den, mens den er al dente, for at bevare biddet.

Næringsværdi og fordele

Fusilli har et højt kulhydratindhold og er derfor en fremragende energikilde. Versioner lavet af durumhvede indeholder mere protein og fibre end traditionelle hvedemelsvarianter. De kan også være rige på B-vitaminer og jern, især hvis de er berigede.

Indeholder gluten, så den anbefales ikke til glutenintolerante. Der findes dog glutenfrie varianter lavet på f.eks. majs- eller rismel.

Opbevaring og praktiske råd

Tørret fusilli kan holde sig længe ved tør og kølig opbevaring. Efter åbning anbefales det at opbevare den i en lukket beholder. Kogt pasta holder sig 2–3 dage i køleskabet, især hvis den vendes med lidt olie.

Uanset om det gælder en hurtig frokost eller en middag for gæster, er fusilli med sin alsidighed og evne til at bære sauce altid en pålidelig råvare.

Opskrifter med denne ingrediens

Kyllingepasta med cremet sauce og drysset med friske krydderurter Hovedretter

Kyllingepasta
Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Opskrifter

Præbiotisk rødbede-porre pasta
Pastagratin med kylling serveret på en hvid tallerken med gyldenbrun ostelag. Hovedretter

Pastagratin med kylling
Frisk grøntsagssuppe med sprøde grøntsager og persille Hovedretter

Grøntsagspasta
Pasta med skinke i flødesauce og drysset med revet ost, serveret på en hvid tallerken. Hovedretter

Pasta med skinke
Kyllingebryst serveret med grøntsagspasta Hovedretter

Kyllingebryst med grøntsagspasta