Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Birkespandekager friskbagt
Bløde, duftende pandekager med kværnet birkes og flormelis

Birkespandekager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Birkes er det ungarske konditoris 'sorte guld'. På grund af det høje olieindhold bliver det cremet ved kværning, og den karakteristiske, bitter-nøddeagtige smag afbalanceres af flormelisens sødme. I denne opskrift blandes det ikke i dejen (hvilket ville gøre den tung), men bruges som klassisk fyld, som i birkespasta, så pandekagen forbliver blød, og fyldet er sprødt.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Pandekagepande
  • Kaffekværn/Birkeskværn (hvis du har hele birkes)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør pandekagedejen sammen og bag pandekagerne.

Tip: Du kan også komme lidt vanilje i dejen.
2 ✓

Bland den kværnede birkes med flormelis og vaniljesukker.

Tip: Spar ikke på sukkeret, birkes kræver sødme.
3 ✓

Fyld de varme pandekager med birkesblandingen, og rul dem sammen.

Tip: Dampen fra pandekagen blødgør birkesen lidt, så oplevelsen bliver mere cremet.

Opskrift FAQ

Birkesen er bitter.
Olierne i birkes bliver hurtigt harske. Smag altid på det før brug, og opbevar det i køleskab/fryser.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 300 ml Mælk
  • 100 ml Danskvand
  • 20 g Sukker (til dejen)
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Birkes (kværnet)
  • 50 g Flormelis (til fyld)
  • 10 g Vaniljesukker
  • 2 spsk Olie